牛肉餅

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這道牛肉餅的餡料鮮美,外皮Q彈,加上低油的方式烘烤讓它好吃無負擔!

食材

麵粉 約500G
地瓜粉 適量
香油 少許
內餡
牛絞肉 約300G
肥絞肉 約150G
蔥花 適量
醃料
醬油 2大匙
柴魚粉 少許
油蔥酥 適量
米酒 少許
胡椒粉 少許
  • 1麵粉2/3加入開水用筷子攪拌均勻,剩下的1/3用冷水拌勻
  • 2合併後揉成糰(也可全部都用燙麵),蓋好醒約20分(如耳垂般柔軟)
  • 3揉至光滑,分成小分
  • 4內餡加入醃料拌勻
  • 5再加入地瓜粉拌勻,滴入香油拌勻
  • 6桌上抹一些油,把皮擀成長方形(不用太好看沒關係)
  • 7一半放入牛絞肉,邊邊不要放
  • 8疊起,四邊都包緊
  • 9鍋中放入一大匙油
  • 10放入8用微火蓋蓋子,煎至兩面金黃,膨脹就熟了
  • 11這是用烘的,沒有加油
  • 12起鍋切成小塊
  • 13直接食用,或沾醬油,喜歡吃辣的,可以沾自製辣椒加醬油哦^^
  • 14這是以前做的雙層豬肉餅,不過老公說單層吃起來比較方便^^
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2013/03/16 發表 4,650 瀏覽

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