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灶頭鑊尾
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夏日炸物拼盤

夏日炸物拼盤

描述

回想起兩年前初次下廚,薯條和雞柳都炸得很失敗,今昔對比實在不敢置信😅 相信粉絲們也能像我一樣成長的😊

🍟相關食譜:「咖哩小酥肉」、「美式炸雞翅」、「脆皮炸豬肋」、「印尼炸蔬菜(五辛素)」、「薑黃鹽酥菇(純素)」

7 說讚

食材

[炸肉]
[薯條]
[沙拉]
看全部食材 

步驟

  • 豬肉與醃料調勻,冷藏醃製(冰麵糊炸起來較脆)

    豬肉與醃料調勻,冷藏醃製(冰麵糊炸起來較脆)

  • 蘋果醋、橄欖油、美乃滋、黃芥末、蜂蜜、鹽、黑胡椒以打蛋器調勻

    蘋果醋、橄欖油、美乃滋、黃芥末、蜂蜜、鹽、黑胡椒以打蛋器調勻

  • 拌入切絲的黃瓜、蘿蔔、洋蔥和番茄

    拌入切絲的黃瓜、蘿蔔、洋蔥番茄

  • 馬鈴薯切條狀,沾上少許鹽

    馬鈴薯切條狀,沾上少許鹽

  • 裹上調好的冰麵糊

    裹上調好的冰麵糊

  • 入熱油,小火炸約10分鐘。

※剛下鍋時不要翻動,等麵糊定型了再用漏勺和筷子翻動,使受熱均勻。

    入熱油,小火炸約10分鐘。 ※剛下鍋時不要翻動,等麵糊定型了再用漏勺和筷子翻動,使受熱均勻。

  • 炸至外皮金黃,夾起來試吃

    炸至外皮金黃,夾起來試吃

  • 醃好的肉片下油鍋

    醃好的肉片下油鍋

  • 炸至兩面金黃

    炸至兩面金黃

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灶頭鑊尾 2,069 食譜 5,239 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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