百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,054 食譜 5,189 粉絲

酸蘿蔔湯麵

酸蘿蔔湯麵

描述

春天泡下的泡菜成熟了,今天就分享一道清淡養胃的湯麵。

🍜相關食譜:「榨菜肉絲湯麵」、「酸菜肉絲麵」、「酸菜清湯麵(純素)」、「酸辣刀削麵」、「西紅柿臊子麵」、「農家臊子麵(簡易版)」、「四川泡菜(純素)」、「自製客家酸菜(純素)」、「自製酸豇豆(純素)」

6 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

[調味]
[醃料]
看全部食材 

步驟

  • 從泡菜罈子裡取出泡薑、泡蘿蔔

    從泡菜罈子裡取出泡、泡蘿蔔

  • 泡薑切片,蔥白、蒜子切末

    切片,白、子切末

  • 泡蘿蔔切絲

    泡蘿蔔切絲

  • 豬肉切絲,醃製後抓上太白粉,再用油抓鬆

    豬肉切絲,醃製後抓上太白粉,再用油抓鬆

  • 熱鍋冷油下肉絲滑散

    熱鍋冷油下肉絲滑散

  • 重起一鍋,植物油+豬油燒熱,下酸蘿蔔

    重起一鍋,植物油+豬油燒熱,下酸蘿蔔

  • 炒香後下蔥薑蒜

    炒香後下

  • 炒香後加高湯燒開,撇去浮沫

    炒香後加高湯燒開,撇去浮沫

  • 熬5~10分鐘後調味,撒上胡椒、香油

    熬5~10分鐘後調味,撒上胡椒、香油

  • 麵條、青菜燙熟

    麵條、青菜燙熟

  • 淋入湯底,撒上蔥花、香菜

    淋入湯底,撒上花、香菜

小撇步

1.動物油脂能提出泡菜的香氣,也能裹住其澀味。

3,904 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 打拋豬 滷肉 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 花椰菜 小黃瓜 排骨 菠菜 地瓜 茄子 炒飯 餅乾 糖葫蘆 番茄炒蛋 四季豆 雞蛋豆腐 糖醋排骨 義大利麵 雞肉 馬鈴薯 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 雞湯 南瓜 早餐 娃娃菜 鮭魚 蒸蛋 竹筍 酸辣湯 白菜滷 炒麵 豆腐 高麗菜 杏鮑菇 高麗菜飯 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 湯麵 麻婆豆腐 三杯雞 低脂高蛋白 番茄 家常菜 金針菇 玉米濃湯