松阪豬

阿娘喂
35 食譜 165 粉絲
6 說讚 一起做

描述

洋蔥和紅酒醋不同層次的甜帶酸,搭配油脂豐富的松阪豬真的絕配!
食材、步驟都很簡單,只是要花多一點時間炒洋蔥。

份量

3 人份

食材

調味料

  • 1、洋蔥切絲,菇切掉蒂頭備用
2、取一湯鍋加水煮開
3、加入薑片跟米酒後將松阪豬放進鍋內,煮5~8分鐘後關火,肉繼續放鍋內浸泡
4、浸泡10分鐘後,用筷子刺一下肉最厚的地方,沒有血水流出就取出趁熱兩面抹上 適量的鹽巴後備用

    1、洋蔥切絲,菇切掉蒂頭備用 2、取一湯鍋加水煮開 3、加入薑片跟米酒後將松阪豬放進鍋內,煮5~8分鐘後關火,肉繼續放鍋內浸泡 4、浸泡10分鐘後,用筷子刺一下肉最厚的地方,沒有血水流出就取出趁熱兩面抹上 適量的鹽巴後備用

  • 1、起油鍋加入洋蔥翻炒,翻炒到洋蔥呈現透明狀加入鴻喜菇繼續翻炒

    1、起油鍋加入洋蔥翻炒,翻炒到洋蔥呈現透明狀加入鴻喜菇繼續翻炒

  • 洋蔥跟菇有點上色後加入鹽巴跟黑胡椒後維持中火繼續翻炒

    洋蔥跟菇有點上色後加入鹽巴跟黑胡椒後維持中火繼續翻炒

  • 1、洋蔥呈現梅納反應的褐色後,加入一匙紅酒醋快速翻炒一下後熄火
2、松阪肉斜切片,放上剛炒好的洋蔥,灑上黑胡椒

    1、洋蔥呈現梅納反應的褐色後,加入一匙紅酒醋快速翻炒一下後熄火 2、松阪肉斜切片,放上剛炒好的洋蔥,灑上黑胡椒

  • 完成

    完成

小撇步

1、洋蔥要炒到褐色需要一段時間,洋蔥糖分高大火容易焦,上色後要一直拌炒才不會燒焦
2、松阪肉沒有調味,除了趁熱抹上鹽巴,也可以炒好洋蔥時加一些煮肉時的湯汁濕炒再淋在肉上

2,152 瀏覽
分享至:
avatar
阿娘喂 35 食譜 165 粉絲

簡單食材、簡單做 就是家的味道,就是孩子記憶中媽媽的味道。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

地瓜圓做法 洋蔥炒牛肉 稀飯 粉蒸排骨 酪梨沙拉食譜 桂圓紅棗茶 青醬義大利麵 蛋花湯 健康餐 蒜泥白肉 海鮮煎餅 昆布高湯 消夜 泡菜鍋 明太子義大利麵 便當 芒果青做法 菠蘿麵包 歐姆蛋作法 越南菜 蘿蔔糕做法 小吃 燕麥餅乾 炒米粉 粉粿做法 地瓜球 蒙古烤肉 小黃瓜 客家湯圓 涼拌苦瓜 晚餐 水煮雞胸肉 麻婆豆腐做法 鹼粽做法 甜品 鳳梨蝦球 越南料理 紅龜粿 法國麵包 午餐 牛角麵包 酸白菜做法 蔥蛋 地瓜球做法 蛤蜊 韓國料理 紅燒牛腩 泡芙做法 壽司 滷牛腱