土魠魚粥

文青家的廚房
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描述

台南口味的土魠魚粥,做法簡單,可利用前一餐剩的白飯和未吃完的土魠魚,就能變化成一鍋好吃的魚粥~

份量

3 人份

食材

分組1

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 魚肉抹鹽約20分鐘後下鍋乾煎

    魚肉抹鹽約20分鐘後下鍋乾煎

  • 食材先準備好備用
蛤蜊先煮開,將蛤蜊和湯分開
切薑絲、芹菜切末

    食材先準備好備用 蛤蜊先煮開,將蛤蜊和湯分開 切薑絲、芹菜切末

  • 將土魠魚肉撥成小塊狀

    將土魠魚肉撥成小塊狀

  • 煮鍋滾水倒入蛤蜊湯將白飯及薑絲下鍋煮,灑些白胡椒粉一起煮開

    煮鍋滾水倒入蛤蜊湯將白飯及薑絲下鍋煮,灑些白胡椒粉一起煮開

  • 接著將蛤蜊和土魠魚一起下鍋煮,加入芹菜末和蒜頭酥一起攪拌一下,待煮滾後試試味道後起鍋

    接著將蛤蜊和土魠魚一起下鍋煮,加入芹菜末和蒜頭酥一起攪拌一下,待煮滾後試試味道後起鍋

  • 上桌食用

    上桌食用

小撇步

因為有加蛤蜊湯,湯本身已經帶有鹹味,待粥完成可先試試味道,可加鹽巴做調整。

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沒有制式化的比例,只要做出自己與家人喜歡的味道,就是100分的料理😊😊

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