香酥土魠魚

1 土魠魚切成大小適中之塊狀，用醃料醃24小時，入位備用。(記得放冰箱保鮮喔！)

2 起油鍋，油要能淹過魚肉塊為原則。 將醃製好的土魠魚，充分裹上地瓜粉，待油熱之後，依序將裹粉的魚肉慢慢放入油鍋。

3 用中小火慢慢將魚炸得酥脆，需要一些時間，但不要急於開大火。

4 美味的酥脆土魠魚，現吃(加一點點胡椒鹽蠻對味的)、或是做成土魠魚羹，都很好吃喔~