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[阿妮塔♥yummy] 英國鄉村農舍派。

Name: [阿妮塔♥yummy] 英國鄉村農舍派。 by 阿妮塔 Agneta
Ingredients: [肉餡] 橄欖油 1大匙; [肉餡] 牛絞肉 400g; [肉餡] 洋蔥 1顆(切丁); [肉餡] 蒜頭 3瓣; [肉餡] 蕃茄丁罐頭 1罐; [肉餡] 蕃茄膏 2大匙; [肉餡] 高湯 300g; [肉餡] 麵粉 1大匙; [肉餡] 乾燥奧勒岡 2小匙; [肉餡] 鹽和黑胡椒 適量; [馬鈴薯泥] 馬鈴薯 3-4顆; [馬鈴薯泥] 奶油 2大匙; [馬鈴薯泥] 蛋 1個; [馬鈴薯泥] 牛奶 90g; [馬鈴薯泥] 黃芥末醬 1大匙

描述

英國鄉村風味的農舍派的來源很悠久，雖名為派，但農舍派並不做塔皮或是派皮唷，農家主婦看廚房剩下哪些瑣碎的食材，燉煮過放入烤盤中，表面鋪上一層厚厚的馬鈴薯泥！

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食材

肉餡

橄欖油

1大匙
牛絞肉

400g
洋蔥

1顆(切丁)
蒜頭

3瓣
蕃茄丁罐頭

1罐
蕃茄膏

2大匙
高湯

300g
麵粉

1大匙
乾燥奧勒岡

2小匙
鹽和黑胡椒

適量

馬鈴薯泥

馬鈴薯

3-4顆
奶油

2大匙
蛋

1個
牛奶

90g
黃芥末醬

1大匙

步驟

肉餡用橄欖油炒蒜頭、洋蔥丁到洋蔥半透明，再放入牛絞肉炒到變色。
肉餡放入奧勒岡末、蕃茄丁、蕃茄膏和高湯燉到入味，灑上麵粉攪拌讓湯汁變稠一些。用鹽和黑胡椒調味，關火放涼備用。
馬鈴薯泥馬鈴薯切小方塊煮到鬆軟瀝乾水分，趁熱加奶油、生蛋、牛奶把馬鈴薯弄成泥，放入黃芥末醬調味。
[組合] 烤盤/烤皿裡填入肉餡，表面鋪上厚厚一層馬鈴薯泥。(綠色的是毛豆)
以190度烤30分鐘，或到表面馬鈴薯泥變成金黃，就可以熱呼呼地出爐啦！
如果手邊有擠花嘴，可以用來擠馬鈴薯泥喔，這樣烤出來就有更漂亮的花紋了^^

小撇步

原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28475383
＊燉煮肉餡的高湯基本上是牛肉高湯，我用蔬菜高湯取代。
＊肉餡的鹽巴可以酌量，先嚐過味道再決定，因為有些高湯本身就很鹹了～
＊乾燥奧勒岡末也可以用義大利綜合香料來代替。
＊大部分cottage pie會加入紅蘿蔔或是豌豆，手邊沒有就只放了毛豆。

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2013/03/14 發表