法式牛肉粒
描述
其實是越菜 但中文名叫法式牛肉粒。醃過的牛肉粒熱油半煎半炸，非常軟嫩可口。 黑胡椒醬可以自己做也可以用買的，都很簡單。 食譜裡會教大家。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先切東西，等下才不會走來走去手忙腳亂。 牛腰肉切丁，我切得差不多跟骰子大小。 洋蔥一半切丁煮，一半切絲墊底 檸檬切片放旁邊。 肉放入醃料抓一抓。
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黑胡椒醬做法： 小火奶油炒軟半顆洋蔥丁（慢慢來， 不要急， 火小點怕沒注意就焦了）。 所有料都加進去拌煮、加點水。 最後加太白粉水拌一分鐘就行了。
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起油鍋 比平常炒菜多一點點油。 待油有紋路表示很熱了（一定要等油熱） 醃好的肉涮下去。 有可能會彈要小心稍微遮著。 切很小的肉很快就熟了 用濾網勺撈起來。 鍋中的剩油倒出來可以炒菜。 肉倒回去加入一湯杓的黑胡椒醬拌炒20秒 ， 盛盤洋蔥絲上頭！ 完成！
小撇步
牛肉要吃重本的話可以換成牛眼肉之類的。
醬的比例大概可以做兩勺，所以你可以做兩次這道菜👍
阿雪做菜喜歡做少點， 看起來比較精緻😂而且當餐吃完不會剩菜。
