洛神花螺旋吐司
描述
春天來了~來做個顏色粉嫩的吐司，麵包本體為柔軟有彈性的生吐司，綴著洛神花乾的酸甜，做成粉白相間的螺旋造型，用這浪漫的吐司，來迎接這春意盎然的季節!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3HKdpFl
步驟
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今天用麵包機來打麵團，在攪拌缸內先放入液體，接著再下麵粉、酵母粉，攪拌至麵團表面光滑 (約10分鐘)，加入無鹽奶油繼續攪拌。等到麵團產生延展性，用手可拉出手套薄膜，即完成基本麵團。放入洛神花乾攪拌3分鐘後取出
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分為兩半，其中一半加入紅麴粉攪拌至均勻
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把兩色麵團放入發酵箱，旁邊放入一杯溫熱水，進行基本發酵40分鐘 (攝氏30度/華氏85度)
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把發酵後的麵糰取出，各分切成兩等份，麵團向下收整成光滑麵團，蓋上烘培布靜置10分鐘
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桌面上灑一點手粉，用手把麵團稍壓扁，輕擀開成長條狀
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翻面背面朝上、輕輕捲起
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靜置鬆弛10分鐘
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把麵團擀長，分多次輕輕擀，約20公分
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把粉色麵團疊在白色麵團上，用手輕壓出空氣，讓雙色麵團緊密貼合，接著繼續擀長到40公分左右
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接著輕輕捲起成蝸牛狀，擀捲的力道要輕柔，才能幫助麵團均勻膨脹，若擀捲時拉的太緊，會讓麵團長不大、影響發酵時間喔!
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把蝸牛麵團放入12兩吐司模中，放的方向和平常不太一樣，蝸牛紋路要朝向吐司模兩側，這樣切面才會有漂亮的蝸牛紋。把吐司放入發酵箱，進行最後二次發酵至九分滿，發酵時間因溫度、濕度不同而異 (參考時間: 100分鐘)
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九分滿大約是麵團弧度的頂端、接近吐司模上緣，這樣就可以準備入爐烘烤了。烤箱先預熱華式380度(攝氏190度)，預熱好之後放入烤箱下層，開蓋 (免加蓋) 烘烤35~40分鐘
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烘烤10~15分左右，當吐司表面已上色的差不多，加上一張錫箔紙防止過度上色
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烘烤完成的吐司，出爐後在桌面上敲出熱氣，從側面把吐司倒出模，在放涼架上放到涼透。剛出爐的吐司非常軟不好切，可以用手撥來吃，超柔軟超美味!
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為了切出漂亮的螺紋，我忍了一天不偷吃 (放隔天就會好切很多)，終於切出了漂亮又夢幻的粉紅螺紋了!
小撇步
*洛神花乾可以在打麵團時加入，也可以在擀捲的時候捲進去。後者較可以保留果乾的完整，但也比較容易產生孔洞
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