百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
職業觀光客 Lisa
職業觀光客 Lisa
117 食譜 755 粉絲

牛肉餡餅 （半燙麵）

牛肉餡餅 （半燙麵）

描述

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/2__U-6fc7M0
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-minced-beef-pies

因為包完後的料理方式是用平底鍋煎，我覺得這麵團最好的處理就是先熱水燙麵後再加溫水揉成團。
我的食譜做出來的牛肉餡餅，多汁又好吃，如果你不吃牛肉，請直接換成豬肉～

86 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 中筋麵粉放入盆中，倒入滾水攪拌至不燙手後，加入鹽巴再加溫水揉成團。 蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。 鬆弛好的麵團，只要揉幾下表面就光滑了。 加入油揉麵團，揉到盆底沒有油即可。 麵團蓋上保鮮膜，鬆弛1.5小時。

    中筋麵粉放入盆中，倒入滾水攪拌至不燙手後，加入鹽巴再加溫水揉成團。 蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。 鬆弛好的麵團，只要揉幾下表面就光滑了。 加入油揉麵團，揉到盆底沒有油即可。 麵團蓋上保鮮膜，鬆弛1.5小時。

  • 這時候可以來做內餡：蔥切成蔥花。 將醬油、香油、糖、芝麻、雞蛋、蔥花、白胡椒粉及水跟牛絞肉混合，攪拌至肉有黏性，蓋上蓋子，放入冰箱備用（冰過的肉會比較好包）。

    這時候可以來做內餡：蔥切成蔥花。 將醬油、香油、糖、芝麻、雞蛋、蔥花、白胡椒粉及水跟牛絞肉混合，攪拌至肉有黏性，蓋上蓋子，放入冰箱備用（冰過的肉會比較好包）。

  • 1.5小時後，麵團移至墊子上，整形且分成每個55克的小麵團。 拿一個小麵團，整形後桿平，放入內餡後用包包子的方式包起後壓扁即可。

    1.5小時後，麵團移至墊子上，整形且分成每個55克的小麵團。 拿一個小麵團，整形後桿平，放入內餡後用包包子的方式包起後壓扁即可。

  • 起鍋熱油，放入牛肉餡餅煎至兩面金黃即可。

    起鍋熱油，放入牛肉餡餅煎至兩面金黃即可。

2 萬 瀏覽
avatar
職業觀光客 Lisa 117 食譜 755 粉絲

請搜尋：職業觀光客 Lisa BLOG: https://lisajourney.com/ FACEBOOK 粉絲團: https://www.facebook.com/lisajourney1028/ YOUTUBE 影音版: https://www.youtube.com/＠LisaCooking

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
日本麗克特Carre 調理鍋

日本麗克特Carre 調理鍋

一機八用 輕巧容量 堆疊收納

限時優惠中，來去逛逛>
Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

42°C溫感 雙效熱能 疏通經絡

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Gigi Lin
    Gigi Lin

    請問這成品吃起來皮厚嗎

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 瓜仔肉 茄子 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 糖醋排骨 白菜滷 番茄炒蛋 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 家常菜 排骨 早餐 高麗菜飯 湯 玉米濃湯 打拋豬 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 雞肉 湯麵 地瓜 炒麵 滷肉 香菇雞湯 菠菜 高麗菜 花椰菜 櫛瓜 小黃瓜 麻婆豆腐 雞湯 蒸蛋 杏鮑菇 炒飯 義大利麵 鮭魚 雞蛋豆腐 竹筍 四季豆 三杯雞 餅乾 豆腐 粽子 雞胸肉 酸辣湯 金針菇 南瓜 番茄