香煎梅花肉

小平廚房
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描述

沒時間醃製又不想吃沒味道的肉排,可以試試

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1
少許
少許

步驟

  • 將梅花肉洗淨擦乾後表面撒上一些海鹽及黑胡椒粒然後用手均勻塗抹於肉上,因為家裡只有顆粒狀的馬告,所以就用菜刀將馬告拍碎後再加入,簡單醃個5分鐘就可以煎了

    將梅花肉洗淨擦乾後表面撒上一些海鹽及黑胡椒粒然後用手均勻塗抹於肉上,因為家裡只有顆粒狀的馬告,所以就用菜刀將馬告拍碎後再加入,簡單醃個5分鐘就可以煎了

  • 鍋內加入少許的油,放入馬告將香味煸出後加入梅花肉文火慢煎,大約煎1至2分鐘就翻一次面

    鍋內加入少許的油,放入馬告將香味煸出後加入梅花肉文火慢煎,大約煎1至2分鐘就翻一次面

  • 起鍋前嗆入少許紹興酒添加香氣,出鍋等待3~5分鐘再切就完成了!

    起鍋前嗆入少許紹興酒添加香氣,出鍋等待3~5分鐘再切就完成了!

小撇步

可以醃製其他喜歡的香料,如果有花椒粒也可以先用油煸香味道應該也不錯

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