黑糖燕麥果乾餅乾
描述
健康的燕麥餅乾
加入葡萄乾與蔓越莓乾增加風味
用黑糖替代部分砂糖，增添一些香氣
讓燕麥餅乾有了風味上的變化
內文有說明如何避免烘烤過程葡萄乾大膨脹的方法喔！
此食譜大概可以烤30片
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將無鹽奶油於室溫放軟後打散打發
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加入黑糖和砂糖攪拌均勻，可同時加入
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分2~3次加入蛋，攪拌均勻，再稍微打發。 分次加入蛋液是讓奶油比較容易和蛋液混合均勻，如果技術夠好也是可以一次加入，我習慣會再多打幾下，讓蛋發一點，餅乾會比較蓬鬆而不硬
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再來加入燕麥片拌均勻，這邊開始我會換成橡皮刮刀
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篩入麵粉，攪拌讓餅乾成團，可以適時的用手下去抓，會比較好讓麵粉吃進去
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麵粉都吃進去，大概成團後就可以加入果乾了！ 我加的是蔓越莓和葡萄乾，兩者無固定比例，看個人喜好，但記得果乾要切碎，尤其是葡萄乾，可以避免在烘烤過程葡萄乾大爆炸
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餅乾團完成！ 沒有要馬上烤的話可以包保鮮膜再包一層塑膠袋，或放到保鮮盒內冷藏保存，若要放置超過3天建議冷凍保存
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取15g為一片，用手或湯匙等工具將餅乾壓扁整形，盡量每一片的厚度差不多
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放入烤箱中層，溫度150度，烤20分鐘，烤箱記得先預熱 烤箱溫度還是要依各廠牌設計等不同有所調整，我的烤箱門是雙層玻璃的，所以烤的過程沒有內外換邊，功率1200W，給大家參考
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出爐後記得放在鐵架上放涼喔！
小撇步
有加葡萄乾的餅乾最怕葡萄乾在烘烤的過程大爆炸，與餅乾分離還破壞餅乾的樣子，經多次嘗試後，我的做法是把葡萄乾“切碎”，然後低溫烘烤(150℃)，可以避免快速膨脹和烤燒焦喔！
