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小毓の饗樂廚房🍳
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薑燒肉片炒菠菜

薑燒肉片炒菠菜

描述

現在是菠菜盛產期,菠菜富含草酸,因此料理菠菜前一定要記得燙一下,才能將大量的草酸去除。

撈出的菠菜放入清水中過一遍,這樣一來,菠菜中的草酸就能徹底去除,吃起來口感更脆嫩。

利用薑泥來醬燒豬肉片,再與菠菜快速拌炒,一道色香味與營養俱全的料理,快速上桌囉!

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 菠菜洗淨去蒂頭,切成長段約5公分;紅蘿蔔切絲;老薑磨成泥備用。

    菠菜洗淨去蒂頭,切成長段約5公分;紅蘿蔔切絲;老磨成泥備用。

  • 煮一鍋水,煮沸後加入鹽1/4茶匙,放入菠菜汆燙30秒後撈起,泡入冰開水降溫,再用手擠乾菠菜水份備用。

    煮一鍋水,煮沸後加入鹽1/4茶匙,放入菠菜汆燙30秒後撈起,泡入冰開水降溫,再用手擠乾菠菜水份備用。

  • 另取一鍋,乾鍋小火煸香白芝麻後取出備用。

    另取一鍋,乾鍋小火煸香白芝麻後取出備用。

  • 原鍋倒入1大匙的油,放入紅蘿蔔絲略炒軟,再加入梅花肉片炒至略變色。

    原鍋倒入1大匙的油,放入紅蘿蔔絲略炒軟,再加入梅花肉片炒至略變色。

  • 加入薑泥及調味料拌均勻。

    加入泥及調味料拌均勻。

  • 再放入菠菜快速拌炒即可關火。

    再放入菠菜快速拌炒即可關火。

  • 起鍋前灑上白芝麻就完成囉!

    起鍋前灑上白芝麻就完成囉!

小撇步

🔖1湯(大)匙=15ml=3茶(小)匙

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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