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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,085 粉絲

南大門野菜糖餅남대문야채호떡

南大門野菜糖餅남대문야채호떡

描述

韭菜在中醫裏有助腎、溫陽、行氣等功效;古時立春吃五辛,便是為了發五藏之氣,此即春節潤餅的由來。

今天帶來的是南大門市場的야채호떡,本食譜可做4~5個。

🥙相關食譜:「韓式泡菜煎餃김치군만두」、「鮮肉生煎包」、「馬告蔥肉餡餅」、「蝸牛蔥油餅(五辛素)」

13 說讚

時間

45 分鐘

食材

[粉類]
[酵母水]
[雜菜]

步驟

  • 酵母水調勻後靜置15分鐘,倒入調勻的粉類,使勁攪拌後休麵30分鐘

    酵母水調勻後靜置15分鐘,倒入調勻的粉類,使勁攪拌後休麵30分鐘

  • 胡蘿蔔、韭菜、洋蔥切丁

    胡蘿蔔、韭菜洋蔥切丁

  • 冬粉燙軟後剪小段

    冬粉燙軟後剪小段

  • 熱鍋,胡蘿蔔、洋蔥、冬粉依序拌炒、調味

    熱鍋,胡蘿蔔、洋蔥、冬粉依序拌炒、調味

  • 蔬菜與韭菜、芝麻拌勻,靜置放涼

    蔬菜與韭菜芝麻拌勻,靜置放涼

  • 發酵好的麵團會膨脹

    發酵好的麵團會膨脹

  • 準備一碗油,雙手抹油後取適量麵糊攤開,包入餡料

    準備一碗油,雙手抹油後取適量麵糊攤開,包入餡料

  • 直接放入油鍋中,用沾油的鍋鏟壓平

    直接放入油鍋中,用沾油的鍋鏟壓平

  • 放入其他糖餅時要避免沾黏

    放入其他糖餅時要避免沾黏

  • 韓國CJ 백설 요리당

    韓國CJ 백설 요리당

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,085 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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