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小圓姐姐
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日本人妻の雞肉大阪燒,好吃配方

日本人妻の雞肉大阪燒,好吃配方

描述

日本的小姪子可以吃副食品後,姊姊在日本常做給他吃的是寶寶大阪燒,由於飛不了日本去吃鶴橋風月,這次趁著姊姊回台灣過年,請教了日本人妻大阪燒好吃的小撇步~
原來:「只要加入山藥泥!怎麼煎都會很好吃😂」

跟著姊姊的口述自己diy!做完大受好評~當天吃光光!
喜歡大阪燒的朋友,一起來輕鬆在家做大阪燒吧~

❤️想看更多食譜內容:https://missyuan.cooking/okonomiyaki/

56 說讚

步驟

  • 1.雞肉切成小塊後,可加點鹽巴醃一下靜置~
2.高麗菜洗乾淨後,切成約1cm的大小的正方形備用
3.紅蘿蔔刨成絲狀,青蔥切段,山藥磨成泥備用

*可以依照個人喜好加入喜歡的蔬菜
*有加山藥泥,大阪燒的口感比較濕軟~這樣特別好吃唷~這是日本煮婦的小撇步XD

    1.雞肉切成小塊後,可加點鹽巴醃一下靜置~ 2.高麗菜洗乾淨後,切成約1cm的大小的正方形備用 3.紅蘿蔔刨成絲狀,青切段,山藥磨成泥備用 *可以依照個人喜好加入喜歡的蔬菜 *有加山藥泥,大阪燒的口感比較濕軟~這樣特別好吃唷~這是日本煮婦的小撇步XD

  • 中筋麵粉、山藥泥混合後,加入水攪拌均勻

    中筋麵粉、山藥泥混合後,加入水攪拌均勻

  • 加入雞蛋打散,攪拌均勻

    加入雞蛋打散,攪拌均勻

  • 紅蘿蔔、青蔥、雞肉、高麗菜丁 拌一拌,再加入鹽巴調味,麵糊就完成了

    紅蘿蔔、青、雞肉、高麗菜丁 拌一拌,再加入鹽巴調味,麵糊就完成了

  • 麵糊放入熱鍋中後,用鍋鏟稍微整理一下外型

    麵糊放入熱鍋中後,用鍋鏟稍微整理一下外型

  • 煎至大阪燒可以平穩晃動後,準備好一張盤子,倒扣翻面

    煎至大阪燒可以平穩晃動後,準備好一張盤子,倒扣翻面

  • 翻面後,再煎至可平穩晃動~用牙籤戳過後,不用沾黏,就可以起鍋囉~

    翻面後,再煎至可平穩晃動~用牙籤戳過後,不用沾黏,就可以起鍋囉~

  • 起鍋後,可以淋上大阪燒醬或豬排醬,再撒上柴魚片,就可以開吃了!

*大阪燒可以依個人喜好煎小片或大片,煎至可晃動時,就可以翻面了
*這款配方偏濕軟,建議新手可以小片小片煎~比較不會翻面失敗喔~

    起鍋後,可以淋上大阪燒醬或豬排醬,再撒上柴魚片,就可以開吃了! *大阪燒可以依個人喜好煎小片或大片,煎至可晃動時,就可以翻面了 *這款配方偏濕軟,建議新手可以小片小片煎~比較不會翻面失敗喔~

小撇步

日式的大阪燒會加上美乃滋跟大阪燒醬~吃起來比較重口味,由於小圓姐姐個人不喜歡加醬,所以就….省略了XD,因為麵糊本身有鹹味,所以吃起來其實也有味道的~

大阪燒醬可以超市買現成的大阪燒醬或豬排醬,或是可以用番茄醬、醬油、醋、砂糖自己調製。

這款大阪燒吃起來很有日本味,是日本姊姊家的家常菜~分享給大家囉

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小圓姐姐 83 食譜 482 粉絲

Hi! 我是小圓姐姐,是個喜歡吃,臉有點圓的自由工作者。 工作之餘,我喜歡自己做點料理,所以分享自己喜歡的食譜, 希望大家一起吃得開心!

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