減醣零嘴🍡氣炸鷹嘴豆
描述
鷹嘴豆聽說是個高蛋白的超級食物來著！一直苦腦吃不到足夠蛋白質的我，得好好研究研究不可～
不太確定以前到底有沒有吃過鷹嘴豆，一點兒味道想像都沒有，頂扣扣的鷹嘴豆，感覺與生花生有點像，熱愛氣炸料理如我當然要先從氣炸鷹嘴豆開始下手，感覺鷹嘴豆就是一個歪國食材，所以選用的香料都是有點異國風味，像是薑黃、西洋香菜、紅椒粉....，沒想到一試就成功，小孩當零嘴、老公當下酒菜，嘴饞時補充兩三顆都不錯哩！
步驟
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鷹嘴豆與過濾水1:2比例，泡水3-4小時後約可膨脹一倍大小。
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瀝乾水後，或先以低溫80度氣炸15分鐘讓鷹嘴豆表面乾燥，接著高溫氣炸效果更酥脆。
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鷹嘴豆上均勻塗抹橄欖油，接著放入其他調味料。放入氣炸鍋後160度氣炸15分鐘，因為每台氣炸鍋脾氣不同，此時打開看看上色狀況，接著我用200度氣炸5分鐘，讓外皮更加香酥脆口。
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打開氣炸鍋會有一點像是爆米花的香氣，吃起來有點像是小時候吃的脆果子，很適合給孩子當成健康營養的小零嘴，少油低脂高蛋白，嘴饞想吃點什麼的時候，想成補充點蛋白質是不是更沒有罪惡感啦～
小撇步
💡調味料的部份真的很隨性，喜歡什麼就加什麼，加多加少都隨個人喜好呀!
💡下次也想實驗五香八角，像是五香花生口味的做法，也歡迎各位食驗家分享你喜歡的配方，互相交流一下窩～來我的FB聊聊： https://bit.ly/3sS1bF4
