🐔 台式夜市鹽酥雞

描述

試了好幾個食譜,這個食譜的味道真的超級ㄅㄧㄥˋㄅㄧㄤˋ好吃啦🙈
台灣的鹽酥雞其實每間店都不太一樣,但我真的大愛這個醃製的雞,連男友都讚不絕口,疫情不能回台灣就吃個台式鹽酥雞解饞吧🤤

🍻 歡迎跟我分享交流和留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將蒜頭切末,雞胸肉切成適合的大小。
九層塔洗淨瀝乾水分備用,或者擦乾也可以,避免待會兒下鍋會油爆。

    將蒜頭切末,雞胸肉切成適合的大小。 九層塔洗淨瀝乾水分備用,或者擦乾也可以,避免待會兒下鍋會油爆。

  • 將乾粉醃料加入雞肉裡拌勻,並用叉子在雞肉上戳洞。

    將乾粉醃料加入雞肉裡拌勻,並用叉子在雞肉上戳洞。

  • 將剩餘醃料和蒜末加入雞肉裡醃製約30分鐘。

    將剩餘醃料和蒜末加入雞肉裡醃製約30分鐘。

  • 待醃製後,將雞肉放入地瓜粉中裹粉均勻,放在盤子等待回潮,水分吸收至粉中。

    待醃製後,將雞肉放入地瓜粉中裹粉均勻,放在盤子等待回潮,水分吸收至粉中。

  • 以筷子測試油鍋稍微冒泡,即可下鍋油炸,表面炸至金黃就完成了!♡︎

    以筷子測試油鍋稍微冒泡,即可下鍋油炸,表面炸至金黃就完成了!♡︎

小撇步

ꨄ 準備一碗冷水,放入切好的洋蔥,生吃會比較不嗆口。
ꨄ 炸完第一次後,提高油溫回炸10秒,可以使炸雞更酥脆。

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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭 31 食譜 178 粉絲

瑞士留學生活紀錄 📝 物價極高的地方,每天都要做飯的日子,分享食材有限、簡單料理的下廚人生 (ง'̀-'́)ง 🍻 歡迎跟我分享交流和留言

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