愛心造型包餡湯圓｜元宵節、情人節
描述
元宵節、團圓節，花好月圓，一切圓圓滿滿🙂
此食譜大約做6～7顆愛心包餡湯圓
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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糯米粉+沸水70g 遍倒邊快速攪拌直到攪拌盆剩下少許乾粉 如果還是太乾酌量加水，水太少容易乾裂，水太多容易沾黏不易操作
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將糯米團一小部分加紅麴粉（為了壓愛心），剩下的搓成一顆15g的湯圓
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將15g的湯圓桿扁平包入冷凍的芝麻餡 如果桿的時候乾裂，加入一點點熱水即可回軟🙂
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加入紅麴粉的糯米團桿平，用愛心模具壓出愛心 愛心背後塗水即可黏在包餡湯圓身上
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完成好的愛心包餡湯圓冰冷凍🎉🎉🎉
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🤩煮湯圓小撇步🤩 冷水放入冷凍湯圓煮到滾 滾了之後加一碗冷水，重復3次 起鍋將湯圓放入冰水，就可以獲得好吃的Q彈湯圓🤤
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🤩紅豆湯煮法🤩 1️⃣300g紅豆洗淨加600ML的水，泡水5小時 2️⃣電鍋外鍋加2杯水（米杯），開始煮紅豆湯🤤 3️⃣電鍋跳起來後，電鍋外鍋再加2杯水（米杯），跳起後悶30分鐘 4️⃣細砂糖100g,黑糖少許（可以除豆味） 外鍋加入米杯刻度2的水，讓紅豆吃進糖 5️⃣悶5分鐘，完成✅
小撇步
😎偷懶方法：買現成的湯圓，把愛心貼上去
🙂捏好湯圓就立刻桿扁包餡比較不會乾裂，如果先捏好全部湯圓再包餡，很容易都乾裂要再加少許熱水重新揉捏塑型
🙂紅豆可以睡前泡水，隔天就可以煮香噴噴紅豆湯啦!
