玉子燒
描述
微甜的玉子燒大人小孩都喜歡
步驟
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先準備食材：雞蛋、鮮奶、味醂 器具：玉子燒鍋（一般小平底鍋也可以）、油刷（可減少過量的油，或是用廚房紙巾折疊起來塗抹鍋子也可）、篩網（可篩可不篩）
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將蛋液打散，牛奶、味醂倒入拌勻
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將所有食材拌勻後過篩 （不過篩可省略此步驟）
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準備少許油用油刷塗抹鍋子，轉小火就好
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用湯匙盛入少量蛋液，搖動鍋子使蛋液均勻鋪平，蛋液如照片中的熟度即可捲起，用鍋鏟慢慢折疊捲起，將蛋捲推到鍋子上方，鍋子塗油，再倒入蛋液，重複此動作
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過程中若有小泡泡可以用筷子戳一下，若有點覺得鍋太熱可中途離火，放慢速度才不會失敗
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三顆蛋的量大約重複捲6次就可完成
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完成後可利用鍋子邊邊及鏟子將蛋整形，若是用一般平底鍋可使用保鮮盒整形
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放涼後切片即可，喜歡吃涼涼的可以放冰箱冰一下再吃也很好吃。
小撇步
玉子燒比例可以依自己喜好調整，這配方是家人覺得最好吃的版本，有甜味但不至於過於甜膩。
油可以改成奶油（奶香較夠但容易膩）
加入牛奶會讓蛋更滑嫩（也可用高湯）
味醂成份有酒，若會介意或是讓小寶寶吃建議不加或改添加少許砂糖
