紅豆花卷麵包

描述
用市售簡單材料就可以完成一大盤的早餐麵包囉。
份量
時間
步驟
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取調理盆將麵團材料倒入後揉成團,並持續揉麵5~10分鐘至麵團表面均勻光滑。 蓋上濕布室溫發酵1小時。
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等待麵團發酵時,製作紅豆餡。
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水分變乾時熄火繼續將紅豆壓成泥狀帶點顆粒即可。
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趁紅豆餡有熱度時加入奶油拌勻,放涼備用。
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麵糰變成原本的2倍大即發酵完成。
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均分成12等分,整型成圓團後蓋上濕布等10分鐘讓麵糰鬆弛。
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取一麵糰以桿麵棍桿平壓出空氣後,包入紅豆餡。
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封口
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翻面壓扁後再以桿麵棍桿平
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用刀子劃出斜切口
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再翻面轉90度
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由下向上捲起麵糰
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將兩邊頭尾黏起成圓圈狀。
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1)2個烤盤鋪上烘培紙,各擺上6個麵糰後,放入烤箱進行二次發酵1小時 2)取出發酵好的麵糰後,烤箱預熱到180度。 3)在麵糰塗上蛋液並灑上黑芝麻裝飾。
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180度烤20分鐘後取出冷卻。
小撇步
冷卻後以密封袋包裝冷藏可放一週。