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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,080 粉絲

泡菜大醬鍋김치된장찌개

泡菜大醬鍋김치된장찌개

描述

수미네반찬 김치된장찌개 大醬湯的每個食材都要切丁,目的是為了讓每一口都充滿不同蔬菜。

🥕蘿蔔、黃瓜應該要煮透,但保有清脆口感,做成湯泡飯很美味。

🍲相關食譜:「韓式泡菜배추김치」、「韓式泡菜鍋소고기 김치찌개」、「韓式部隊鍋부대찌개」

22 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

[醬汁]
[高湯]
看全部食材 

步驟

  • 白蘿蔔、豆腐、泡菜切丁

    白蘿蔔、豆腐、泡菜切丁

  • 大黃瓜去皮、去籽、切丁

    大黃瓜去皮、去籽、切丁

  • 辣椒切片,蔥切段,蒜頭切末

    辣椒切片,切段,頭切末

  • 鍋中加芝麻油、蒜末炒香,再下辣椒粉、辣椒醬、大醬、砂糖,炒出紅油

    鍋中加芝麻油、末炒香,再下辣椒粉、辣椒醬、大醬、砂糖,炒出紅油

  • 洗米水、排骨與白蘿蔔煮滾,撇去浮沫

    洗米水、排骨與白蘿蔔煮滾,撇去浮沫

  • 蘿蔔燉煮15分鐘後,加入泡菜、豆腐、黃瓜,再煮5分鐘

    蘿蔔燉煮15分鐘後,加入泡菜、豆腐、黃瓜,再煮5分鐘

  • 加入炒好的大醬,燉煮10分鐘

    加入炒好的大醬,燉煮10分鐘

  • 撒上蔥、辣椒、胡椒、芝麻油

    撒上辣椒胡椒芝麻

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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