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好簡單三色蛋

好簡單三色蛋

描述

每次在小吃店吃著一片片的三色蛋
覺得好美好可愛但有點意猶未盡
自己在家做就可以像挖冰淇淋一樣大口大口吃
首先要先準備三種蛋
雞蛋🥚鴨蛋🥚皮蛋🥚
再準備一個大磁碗和蒸鍋
然後再做好碗很難洗的心理準備

4 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 蛋兵注意⚠️
洗好排隊站好

    蛋兵注意⚠️ 洗好排隊站好

  • 鴨蛋剖半(用小湯匙🥄挖出內容物)
皮蛋剝好

    鴨蛋剖半(用小湯匙🥄挖出內容物) 皮蛋剝好

  • 把皮蛋跟鴨蛋弄碎
注意不要弄太碎喔(我就不小心弄太碎)

    把皮蛋跟鴨蛋弄碎 注意不要弄太碎喔(我就不小心弄太碎)

  • 分離雞蛋的蛋白和蛋黃
然後將蛋黃倒入碎皮蛋跟鴨蛋裡

    分離雞蛋的蛋白和蛋黃 然後將蛋黃倒入碎皮蛋跟鴨蛋裡

  • 接著放入蒸鍋蒸
記得鍋蓋要留縫隙

    接著放入蒸鍋蒸 記得鍋蓋要留縫隙

  • 約莫幾分鐘
觀察蛋黃開始凝固就可倒入蛋白
如上方式繼續蒸

    約莫幾分鐘 觀察蛋黃開始凝固就可倒入蛋白 如上方式繼續蒸

  • 大功告成
白飯備好準備開動

    大功告成 白飯備好準備開動

小撇步

蛋真的要挑好
否則容易一顆壞蛋臭了一鍋三色蛋

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