酸菜炒麵 蔬食天貝 100 食譜 149 粉絲 追蹤 5 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 年前買了 菜心芽 試醃了 酸菜 不錯吃 醃缸有衝菜的酸味 炒個 酸菜炒豆包 再炒個 酸菜炒麵 試驗成功 菜心芽 上市時間很短 只有過年的前後 算是年味菜 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 酸菜(自醃) 200公克 炸豆包 一大片 辣椒 半根 糖 一小匙 關廟麵 200公克 步驟 菜心芽稱重 菜心芽用沸水燙15秒 晾涼，用5%細粗鹽，冷開水入缸，將菜用重物壓住，加水蓋過菜菜，發酵大約3週即成， 可也叁閱 培仁老師的作法影片 發酵的很漂亮 準備食材 先炒香炸豆包 再加入切好的酸菜 一點糖 一點辣椒 拿炒好的炒酸菜來炒麵 3,117 瀏覽 2022/02/07 發表
