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蘿蔔蝦肉丸

蘿蔔蝦肉丸

描述

年菜，這道簡單稍稍費工，但是團團圓圓很有喜氣。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

32 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙淋汁：

步驟

  • 絞肉加入細香蔥末、細胡蘿蔔丁、酒、薑泥、醬油、香油、鹽、胡椒、七味粉和蝦漿。

    絞肉加入細香蔥末、細胡蘿蔔丁、酒、薑泥、醬油、香油、鹽、胡椒、七味粉和蝦漿。

  • 順方向拌出黏性後備用。

    順方向拌出黏性後備用。

  • 白玉蘿蔔洗淨後輪切薄片。

    白玉蘿蔔洗淨後輪切薄片。

  • 煮一鍋水，水滾後將蘿蔔薄片川燙約一分鐘後沖涼備用。

    煮一鍋水，水滾後將蘿蔔薄片川燙約一分鐘後沖涼備用。

  • 每片蘿蔔夾入肉餡，對摺後擺入盤中。

    每片蘿蔔夾入肉餡，對摺後擺入盤中。

  • 中心把一塊蘿蔔挖空，填入肉餡。

    中心把一塊蘿蔔挖空，填入肉餡。

  • 蒸鍋燒水水滾後，將肉盤放入，蓋蓋蒸10分鐘。

    蒸鍋燒水水滾後，將肉盤放入，蓋蓋蒸10分鐘。

  • 蒸好。

    蒸好。

  • 將盤中湯汁倒出，加入烏醋、XO干貝醬、香油煮滾後，稍稍勾芡。

    將盤中湯汁倒出，加入烏醋、XO干貝醬、香油煮滾後，稍稍勾芡。

  • 淋入盤中，就可上菜。

    淋入盤中，就可上菜。

小撇步

蘿蔔不削皮比較不會破。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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