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昕姸的家
165 食譜 358 粉絲

大理石蛋糕

大理石蛋糕

描述

香醇奶油搭上濃郁巧克力的厚實口感
粉油拌合法

15 說讚

食材

分組1

步驟

  • 出爐,重敲一下,趁熱撕掉烤培紙。

    出爐,重敲一下,趁熱撕掉烤培紙。

  • 烤培170/170
烤培55~60分鐘

    烤培170/170 烤培55~60分鐘

  • 巧克力麵糊拌入白麵糊(拌二下即可)

    巧克力麵糊拌入白麵糊(拌二下即可)

  • +小蘇打粉

    +小蘇打粉

  • +奶水

    +奶水

  • 糖蛋液分次加入麵糊(避免油水分離)

    糖蛋液分次加入麵糊(避免油水分離)

  • 粉油拌和法,攪拌至乳白色 約8~10分鐘

    粉油拌和法,攪拌至乳白色 約8~10分鐘

  • 奶油打發+低粉(過篩)

    奶油打發+低粉(過篩)

  • 奶油打發(均勻)

    奶油打發(均勻)

  • 蛋+糖粉拌勻(隔水加熱約30~40度,幫助糖融化)

    蛋+糖粉拌勻(隔水加熱約30~40度,幫助糖融化)

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