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Charlotte
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炒白蘿蔔梗葉

炒白蘿蔔梗葉

描述

過年期間做蘿蔔糕,烏魚子配白蘿蔔、蘿蔔湯,用了眾多白蘿蔔,每次都把梗葉收在一個袋內。大魚大肉後,來盤小菜。脆脆的加上小小肉丁,雖是小菜,卻像華麗轉身後的掉落的碎鑽,依舊漂亮依舊有它的價值更令人憐愛。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 肉丁下鍋,煎炒到熟,放入蒜末。

    肉丁下鍋,煎炒到熟,放入末。

  • 收集菜頭梗葉不用洗,放入鹽在塑膠袋內搖晃,放在冰箱內一晚。
拿出塑膠袋再清洗梗葉,再切小段,放入炒好的肉丁中。

    收集菜頭梗葉不用洗,放入鹽在塑膠袋內搖晃,放在冰箱內一晚。 拿出塑膠袋再清洗梗葉,再切小段,放入炒好的肉丁中。

  • 炒均勻之後放入辣椒。

    炒均勻之後放入辣椒

  • 盛盤。

    盛盤。

小撇步

如果醃漬太鹹,可以先泡水。

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Charlotte 486 食譜 1,260 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 1 則
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  • yen
    yen

    用鹽漬一夜是要脫出苦水嗎?

    對。

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