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灶頭鑊尾
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何首烏十全雞湯

何首烏十全雞湯

描述

年初一燉補!首烏、熟地等黑色藥材最適合冬季燉補;杜仲、牛膝等可以補肝腎、強筋骨;再加上十全大補湯,特別能補血益氣。

※煎藥期間不可反覆開蓋,藥材煎好才開始煲湯。

🍲相關食譜:「人蔘雞湯」、「蔘苓白朮雞湯」、「藥燉排骨湯」

27 說讚

份量

7 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 十五種藥材

    十五種藥材

  • 紅棗去籽,枸杞備用,其餘藥材以米酒浸泡半小時

    紅棗去籽,枸杞備用,其餘藥材以米酒浸泡半小時

  • 紅棗與藥材入電鍋以1杯水煎成藥湯

    紅棗與藥材入電鍋以1杯水煎成藥湯

  • 雞肉洗淨、冷水汆燙至血沫浮出

    雞肉洗淨、冷水汆燙至血沫浮出

  • 鍋中加入汆燙好的雞肉、薑片、煎好的藥湯、泡好的藥酒,小火燉煮30分鐘

    鍋中加入汆燙好的雞肉、片、煎好的藥湯、泡好的藥酒,小火燉煮30分鐘

  • 加鹽調味,撒上枸杞

    加鹽調味,撒上枸杞

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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