【薇薇安 私房小廚】青紅椒辣炒小魚花生

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三五好友聚在一起喝杯小酒,清涼的啤酒配上香辣夠勁的小魚花生,這時酒興更濃了,來個不醉不歸吧!

食材

小魚乾 4兩
青、紅辣椒 各5支
蒜頭 5顆
豆鼓 2匙
蒜味花生 1包
調味料
2匙
  • 1 小魚乾洗淨瀝乾備用。
  • 2 青、紅椒斜切切片、蒜頭切片。
  • 3 大火大火爆香蒜頭。
  • 4 加入小魚乾拌炒。
  • 5 炒至小魚乾水份收乾後轉中火加入糖2匙。
  • 6 待糖融入後加入豆鼓2匙。
  • 7 炒至融合入味。
  • 8 轉小火加入青、紅椒斜拌炒。
  • 9 關火將蒜味花生拌入小魚乾。
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小撇步

【薇薇安】says:
如果一次炒的份量吃不完,可以先不拌入花生,先將辣炒小魚涼後放入冰箱,一次只取要吃的份量,於食用前再拌入花生,才能保持花生的脆度。

2013/03/10 發表 3.2 萬 瀏覽

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