【薇薇安 私房小廚】青紅椒辣炒小魚花生

sk.vivian
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描述

三五好友聚在一起喝杯小酒,清涼的啤酒配上香辣夠勁的小魚花生,這時酒興更濃了,來個不醉不歸吧!

食材

4兩
各5支
5顆
2匙
調味料
2匙

步驟

  • 小魚乾洗淨瀝乾備用。

    小魚乾洗淨瀝乾備用。

  • 青、紅椒斜切切片、蒜頭切片。

    青、紅椒斜切切片、蒜頭切片。

  • 大火大火爆香蒜頭。

    大火大火爆香蒜頭。

  • 加入小魚乾拌炒。

    加入小魚乾拌炒。

  • 炒至小魚乾水份收乾後轉中火加入糖2匙。

    炒至小魚乾水份收乾後轉中火加入糖2匙。

  • 待糖融入後加入豆鼓2匙。

    待糖融入後加入豆鼓2匙。

  • 炒至融合入味。

    炒至融合入味。

  • 轉小火加入青、紅椒斜拌炒。

    轉小火加入青、紅椒斜拌炒。

  • 關火將蒜味花生拌入小魚乾。

    關火將蒜味花生拌入小魚乾。

小撇步

【薇薇安】says:
如果一次炒的份量吃不完,可以先不拌入花生,先將辣炒小魚涼後放入冰箱,一次只取要吃的份量,於食用前再拌入花生,才能保持花生的脆度。

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