生酮版堅果碎雪球

小翎的生酮飲食實驗室
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描述

本食譜是生酮版綜合堅果奶的廢物利用,以製作堅果奶濾除的渣滓製作成的小點心。

時間

30 分鐘

食材

餅乾球體
100克
30克
外層白巧克力塗層
無糖白巧克力替代
2大匙
2大匙

步驟

  • 製作生酮版綜合堅果奶所濾除的渣滓,用廚房紙巾將水吸乾。

    製作生酮版綜合堅果奶所濾除的渣滓,用廚房紙巾將水吸乾。

  • 本次選用好市多無糖綜合堅果醬。

    本次選用好市多無糖綜合堅果醬。

  • 將步驟1堅果碎、羅漢果糖、堅果醬倒入大碗中。

    將步驟1堅果碎、羅漢果糖、堅果醬倒入大碗中。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 用小的冰淇淋勺挖取麵團。

    用小的冰淇淋勺挖取麵團。

  • 烤盤鋪上烘培紙,將麵團間隔排列。

    烤盤鋪上烘培紙,將麵團間隔排列。

  • 160度烤10分鐘。

    160度烤10分鐘。

  • 製作白巧克力裹醬:奶油起司跟堅果奶攪拌均勻(室溫起司奶油比較容易操作)。

    製作白巧克力裹醬:奶油起司跟堅果奶攪拌均勻(室溫起司奶油比較容易操作)。

  • 加入無糖白巧克力豆。

沒有無糖白巧克力豆的廚友,本步驟加入可可脂和羅漢果糖。

    加入無糖白巧克力豆。 沒有無糖白巧克力豆的廚友,本步驟加入可可脂和羅漢果糖。

  • 放入微波爐加熱40秒,拿出攪拌均勻。

    放入微波爐加熱40秒,拿出攪拌均勻。

  • 將烤好放涼的堅果碎球餅放入白巧克力醬中,表面均勻裹上。

    將烤好放涼的堅果碎球餅放入白巧克力醬中,表面均勻裹上。

  • 用網篩灑上無糖可可粉,移入冰箱冷藏室冷藏1小時以上。

    用網篩灑上無糖可可粉,移入冰箱冷藏室冷藏1小時以上。

  • 完成。

    完成。

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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