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李錦記
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魷魚螺肉蒜【李錦記舊庄特級蠔油】

魷魚螺肉蒜【李錦記舊庄特級蠔油】

描述

代表性的台灣酒家菜,在家也能輕鬆做,美味螺肉罐頭加入泡發的魷魚、蒜苗以及其他配料,再用少許蠔油提鮮,煮成一鍋美味湯品,冬天喝暖心又開胃,家常宴客兩相宜

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材。乾魷魚用鹽水浸泡一晚泡發、去除外膜後切條狀,蒜苗切斜段,乾香菇以熱水泡開後切片、香菇水留下不要倒掉,五花肉去皮切片、蝦米洗淨瀝乾

    準備好所有食材。乾魷魚用鹽水浸泡一晚泡發、去除外膜後切條狀,苗切斜段,乾香菇以熱水泡開後切片、香菇水留下不要倒掉,五花肉去皮切片、蝦米洗淨瀝乾

  • 鍋中放入 1 大匙油,將五花肉兩面煸香

    鍋中放入 1 大匙油,將五花肉兩面煸香

  • 再放入香菇、蝦米、魷魚拌炒

    再放入香菇、蝦米、魷魚拌炒

  • 加入蠔油與 2 大匙香菇水拌勻

    加入蠔油與 2 大匙香菇水拌勻

  • 加入半罐螺肉罐頭湯汁與 1000 毫升清水、蒜白煮滾

    加入半罐螺肉罐頭湯汁與 1000 毫升清水、白煮滾

  • 轉小火,蓋上鍋蓋煮 15 分鐘

    轉小火,蓋上鍋蓋煮 15 分鐘

  • 加入螺肉、蒜綠煮約 5 分鐘

    加入螺肉、綠煮約 5 分鐘

  • 撈起表面浮渣,加入白胡椒粉調味,即可享用

    撈起表面浮渣,加入白胡椒粉調味,即可享用

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李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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