南瓜乳酪蛋糕

描述

不需要烤箱的簡單甜點,不僅外型可愛,營養更是滿分!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

鏡面膠(可省略)

步驟

  • 南瓜洗乾淨,底部斜切出一個小口。

    南瓜洗乾淨,底部斜切出一個小口。

  • 用湯匙把南瓜籽挖乾淨。

    用湯匙把南瓜籽挖乾淨。

  • 水滾後入鍋蒸15分鐘。

    水滾後入鍋蒸15分鐘。

  • 確認表皮變軟後關火,蓋上鍋蓋悶15分鐘。

    確認表皮變軟後關火,蓋上鍋蓋悶15分鐘。

  • 取出放涼後,將南瓜肉挖出來,留一點在殼裡,不要挖的太乾淨。

    取出放涼後,將南瓜肉挖出來,留一點在殼裡,不要挖的太乾淨。

  • 鮮奶油加細砂糖,打發至鍋子斜拿時不會流動。

    鮮奶油加細砂糖,打發至鍋子斜拿時不會流動。

  • Cream cheese打鬆散,加入一半的南瓜肉,攪打均勻,再加入剛剛打好的鮮奶油。

    Cream cheese打鬆散,加入一半的南瓜肉,攪打均勻,再加入剛剛打好的鮮奶油。

  • 攪打均勻即可。

    攪打均勻即可。

  • 最底部擠入一層乳酪醬-->一層南瓜肉-->一層乳酪醬,最後蓋上切下來的蓋子,冷藏2小時。

    最底部擠入一層乳酪醬-->一層南瓜肉-->一層乳酪醬,最後蓋上切下來的蓋子,冷藏2小時。

  • 鏡面膠(可省略)
細砂糖加冷開水,隔水加熱至糖融化,離火,加入用冰水泡軟的吉利丁片。

    鏡面膠(可省略) 細砂糖加冷開水,隔水加熱至糖融化,離火,加入用冰水泡軟的吉利丁片。

  • 待吉利丁片完全融化後,刷在冰好的南瓜表面即可。

    待吉利丁片完全融化後,刷在冰好的南瓜表面即可。

小撇步

#南瓜如果蒸的時間不夠會太硬,蒸過頭又會太軟容易破,蒸的過程中需隨時留意。
#吉利丁片放入糖水中勿過度攪拌,避免出現過多小氣泡。

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