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蘿拉廚房
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人參雞湯粥

人參雞湯粥

描述

趁著冬天來幫全家人補補身子,用參片和雞腿來煮粥,不只有雞汁的香醇,參味還會回甘,在冷冷的天氣裡吃了超溫暖!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3Ib9eTC

34 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 把雞腿排切成一口夾起的大小

    把雞腿排切成一口夾起的大小

  • 雞肉塊川燙去血水

    雞肉塊川燙去血水

  • 一杯生米加12杯水,開始熬粥。水滾之後加入2片參片,轉小火慢慢熬,熬煮期間要不時攪拌。千萬不能加上鍋蓋,以免粥升溫後滿溢出來

    一杯生米加12杯水,開始熬粥。水滾之後加入2片參片,轉小火慢慢熬,熬煮期間要不時攪拌。千萬不能加上鍋蓋,以免粥升溫後滿溢出來

  • 持續小火慢熬30分後,米粒熬到破裂,米湯變的濃稠,就是成功的粥囉!

    持續小火慢熬30分後,米粒熬到破裂,米湯變的濃稠,就是成功的粥囉!

  • 把雞肉放到粥裡,小火續煮20分

    把雞肉放到粥裡,小火續煮20分

  • 起鍋前加入枸杞,用鹽、白胡椒粉調味,即完成人參雞湯粥

    起鍋前加入枸杞,用鹽、白胡椒粉調味,即完成人參雞湯粥

小撇步

*我買全雞來用剪刀拆解,雞骨適合熬湯,熬出來的湯濃郁清甜。雞腿肉不需煮太久,剛煮熟肉質Q彈口感最佳。雞胸則完全不適合熬湯,可燙成雞絲或做鹹酥雞
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

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