人參雞湯粥

描述
趁著冬天來幫全家人補補身子,用參片和雞腿來煮粥,不只有雞汁的香醇,參味還會回甘,在冷冷的天氣裡吃了超溫暖!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3Ib9eTC
份量
步驟
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把雞腿排切成一口夾起的大小
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雞肉塊川燙去血水
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一杯生米加12杯水,開始熬粥。水滾之後加入2片參片,轉小火慢慢熬,熬煮期間要不時攪拌。千萬不能加上鍋蓋,以免粥升溫後滿溢出來
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持續小火慢熬30分後,米粒熬到破裂,米湯變的濃稠,就是成功的粥囉!
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把雞肉放到粥裡,小火續煮20分
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小撇步
*我買全雞來用剪刀拆解,雞骨適合熬湯,熬出來的湯濃郁清甜。雞腿肉不需煮太久,剛煮熟肉質Q彈口感最佳。雞胸則完全不適合熬湯,可燙成雞絲或做鹹酥雞
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