蘋果西打焢肉
描述
碳酸飲料因碳酸成份可以使肉質變軟嫩，
可樂及汽水中的甜也可以代替「炒糖色」的步驟，
很多人利用可樂來滷豬肉，
這次分享則是利用蘋果西打來製做焢肉，
會增加另一種可樂所沒有的香氣，
鹹甜鹹甜的醬汁還化解了不少油膩感。
請務必製做看看。
動態操作教學影片：
https://youtu.be/_WtK3ZCtmYk
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
五花肉切適當大小 約1.5公分的厚度
-
-
乾鍋不要放油 將五花肉先放入鍋中煸油 煸到兩面金黃
-
所有食材放入電鍋內鍋 外鍋加2杯水(360ml) 電鍋跳起後悶30分鐘
-
酸菜洗乾淨後切未 乾鍋下鍋，先把酸菜的香氣炒出來
-
-
小撇步
1.五花肉乾鍋煸成兩面金黃，這樣可以鎖住肉汁，也可以逼出多餘油脂。
2.蘋果西打已經有甜，滷汁不需再額外加糖。
3.焢肉不建議再另外加香料滷製。
4.酸菜常會夾帶砂子，要仔細清洗乾淨。安的廚房手帳YouTube頻道
https://reurl.cc/3jDaEX
歡迎愛美食的前來訂閱我的頻道觀看料理動態影片
