蒜燒焢肉_電鍋料理 美味便當菜
描述
炙熱的天氣，很適合用電鍋直接燉好一鍋香噴噴的滷肉。特意煎香後再燉煮的蒜頭，讓滷汁香氣更為濃厚有層次，澆淋在白米飯上，既美味又滿足♪
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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![備好所有食材。五花肉洗淨，切5-6公分寬。水煮蛋事先備好，煮法如[小撇步]。水煮鵪鶉蛋，洗淨備用。蒜頭、紅辣椒洗淨不切。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。五花肉洗淨，切5-6公分寬。水煮蛋事先備好，煮法如[小撇步]。水煮鵪鶉蛋，洗淨備用。蒜頭、紅辣椒洗淨不切。
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取出[大同智慧AI電鍋]，(內鍋)先放進五花肉、蒜頭、紅辣椒和滷汁材料。(外鍋)倒進1米杯水量，蓋上鍋蓋，點按[燉煮模式]進行第一次燉煮。
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第一次燉煮完成時，(外鍋)再倒進1米杯水量。(內鍋)則放進豆干、水煮蛋和鵪鶉蛋，進行第二次燉煮就完成囉♪
![備好所有食材。五花肉洗淨，切5-6公分寬。水煮蛋事先備好，煮法如[小撇步]。水煮鵪鶉蛋，洗淨備用。蒜頭、紅辣椒洗淨不切。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1519674%2F7a46e676bd9ab0d2.jpg&width=800)
![取出[大同智慧AI電鍋]，(內鍋)先放進五花肉、蒜頭、紅辣椒和[滷汁材料]。(外鍋)倒進1米杯水量，蓋上鍋蓋，點按[燉煮模式]進行第一次燉煮。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1519676%2Fd7d1bbae917dacab.jpg&width=800)
小撇步
1.水煮蛋：取一冷水鍋(加少許鹽)，放進常溫蛋，水量只須淹過蛋。先[中火]煮滾，再轉[小火]煮6分鐘。時間一到即取出沖冷水，待蛋殼冷卻再剝除。
2.[糖量]可依[醬油甜鹹度]來調整用量。
3.滷肉經浸滷更好吃，通常是隔夜吃，或早上滷晚上吃。
4.由於加了豆干滷製，滷汁較易酸敗，不適合重複使用。
5.用的是[大同智慧AI電鍋]，如使用一般大同電鍋，(外鍋)先2杯水，加蛋後再(外鍋)1杯水燉煮。
![[減醣]滷白玉豆乾](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F326353%2Faa0cb1a29d020bbe.jpg&width=200)
