蒜燒焢肉_電鍋料理 美味便當菜 炙熱的天氣,很適合用電鍋直接燉好一鍋香噴噴的滷肉。特意煎香後再燉煮的蒜頭,讓滷汁香氣更為濃厚有層次,澆淋在白米飯上,既美味又滿足♪ ★更多食譜收藏 htt...

蒜燒焢肉_電鍋料理 美味便當菜


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炙熱的天氣,很適合用電鍋直接燉好一鍋香噴噴的滷肉。特意煎香後再燉煮的蒜頭,讓滷汁香氣更為濃厚有層次,澆淋在白米飯上,既美味又滿足♪

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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
滷汁材料
3大匙
3大匙
2大匙
3米杯(540ml)
3顆
  • 1
    備好所有食材。五花肉洗淨,切5-6公分寬。水煮蛋事先備好,煮法如[小撇步]。水煮鵪鶉蛋,洗淨備用。蒜頭、紅辣椒洗淨不切。
  • 2
    取一鍋(不放油),乾煎五花肉各面略呈焦香。再將肉挪至鍋邊,續炒香蒜頭、紅辣椒。
  • 3
    取出[大同智慧AI電鍋],(內鍋)先放進五花肉、蒜頭、紅辣椒和滷汁材料。(外鍋)倒進1米杯水量,蓋上鍋蓋,點按[燉煮模式]進行第一次燉煮。
  • 4
    第一次燉煮完成時,(外鍋)再倒進1米杯水量。(內鍋)則放進豆干、水煮蛋和鵪鶉蛋,進行第二次燉煮就完成囉♪
小撇步

1.水煮蛋:取一冷水鍋(加少許鹽),放進常溫蛋,水量只須淹過蛋。先[中火]煮滾,再轉[小火]煮6分鐘。時間一到即取出沖冷水,待蛋殼冷卻再剝除。
2.[糖量]可依[醬油甜鹹度]來調整用量。
3.滷肉經浸滷更好吃,通常是隔夜吃,或早上滷晚上吃。
4.由於加了豆干滷製,滷汁較易酸敗,不適合重複使用。
5.用的是[大同智慧AI電鍋],如使用一般大同電鍋,(外鍋)先2杯水,加蛋後再(外鍋)1杯水燉煮。

2019/09/12 發表 1,757 瀏覽
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