鮮奶酪 / 芒果鮮奶酪
描述
莓果補貨時發現，冷凍芒果竟是甜問問的愛文芒果，這不敗過不去，想吃芒果不用等夏天，愛要即時盡善每個當下，甜問問愛文芒果泥搭配鮮奶酪不用加糖，很可以。
時間
熱量
步驟
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●發現好物。
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●哈哈是有多想吃芒果，完全沒在管比例，活生生夾一大碗。 兩杯鮮奶酪搭配4片冷凍芒果果肉(約一顆愛文芒果)的量，先從冷凍取出退冰。
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●吉利丁粉或吉利丁都可，這款吉利丁粉1包10克。 ●(鮮奶+水)：吉利丁粉=500:10克 (液體多與少影響奶酪口感軟硬，喜歡布丁口感液體可以加至500CC)
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●吉利丁粉10克放到能加熱的碗中加冷開水40克，用隔水加熱方式邊攪讓吉利丁粉溶解。 ●碗外加熱的水還沒滾，約2分鐘吉利丁粉就溶解啦。
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●用不鏽鋼鍋倒進(鮮奶)小火煮5分鐘。 (今天要搭台灣芒果吃鮮奶酪，愛文芒果很甜鮮奶酪沒加糖，若要加堅果或鮮奶酪單獨吃，可以加糖一起煮鮮奶，若希望有香草香味也可以加香草進來)
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●吉利丁粉溶解後，鮮奶不用煮滾即可熄火，將溶解的吉利丁粉倒進鮮奶鍋中攪拌均勻放置一下讓鮮奶氣泡消掉。
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●杯子先用熱水過一下消毒，倒進步驟6。 ●放在冷水裡讓鮮奶酪冷卻速度快些，放涼後蓋保鮮膜放冷藏冰2小時就完成純鮮奶鮮奶酪嚕。
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●冷凍芒果微退冰後切塊放到果汁機中(不用加水喔)，略打一下就有新鮮芒果泥，微微打泥就好留些果肉塊這樣還能吃到果肉質感更好。
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從冷藏取出成型的鮮奶酪，豪邁放肆的挖上愛文芒果泥 完美是這樣寫無誤。 下次來素素用洋菜粉作鮮奶酪，讓素食者也能當網美。
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覆盆莓蜂蜜鮮奶酪 https://icook.tw/recipes/405270
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小撇步
●鮮奶品牌依食用習慣品牌即可，如果希望奶味醇厚一些也可把鮮奶的比例部分用鮮奶油。
我不愛鮮奶油，覺用全脂鮮奶，奶味就很濃厚。●吉利丁粉( Gelatine Powder )是動物明膠，素食者可改用洋菜（寒天、石花菜..）海藻植物中提煉的膠質。
●若使用吉利丁片，500CC鮮奶可以用7-9克(依喜歡Q或軟的口感調整)吉利丁片
(吉利丁片不同品牌大小片不一，建議用克計算比較準確喔)。
