山藥蒜頭蛤蜊排骨湯

嗜吃
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描述

歹勢,因為湯太多
我拍不到料,也拍不出好喝的感覺

但我真的覺得這個湯很好喝
也很適合冬天喝
又可以增強免疫力啊!

基本上,蛤蜊加蒜頭就是絕配啊!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

隨你
一些
多一點
10顆左右
適量
適量

步驟

  • 排骨退冰後先川燙一下去血水
然後再用水洗淨備用

蒜頭🧄多一點直接用刀背拍碎
(我才懶得一顆一顆撥咧⋯)

蛤蜊一些(吐過沙)備用

山藥皮削掉切大塊一點備用

    排骨退冰後先川燙一下去血水 然後再用水洗淨備用 蒜頭🧄多一點直接用刀背拍碎 (我才懶得一顆一顆撥咧⋯) 蛤蜊一些(吐過沙)備用 山藥皮削掉切大塊一點備用

  • 拿一個大鍋,水稍微放多一點

(因為要把蒜頭煮出味道和煮軟需要時間
所以水會越來越少
所以一開始水就別放太少,免得要喝時已經沒剩多少湯了⋯)

把川燙清洗過的排骨
和多一點的蒜頭
直接放入大鍋中一起煮滾後再轉小火慢慢熬到蒜頭軟爛
湯已經變有蒜味這樣

    拿一個大鍋,水稍微放多一點 (因為要把蒜頭煮出味道和煮軟需要時間 所以水會越來越少 所以一開始水就別放太少,免得要喝時已經沒剩多少湯了⋯) 把川燙清洗過的排骨 和多一點的蒜頭 直接放入大鍋中一起煮滾後再轉小火慢慢熬到蒜頭軟爛 湯已經變有蒜味這樣

  • 煮到蒜頭軟爛,湯有蒜頭味後
如果覺得水不太夠就再加點水
(如果覺得水夠就不用再加)

直接轉大火放入山藥塊煮滾後再轉成中小火

(山藥滿容易熟的,也容易溶掉
所以一開始請切大塊一點
避免最後變「山藥泥」)

    煮到蒜頭軟爛,湯有蒜頭味後 如果覺得水不太夠就再加點水 (如果覺得水夠就不用再加) 直接轉大火放入山藥塊煮滾後再轉成中小火 (山藥滿容易熟的,也容易溶掉 所以一開始請切大塊一點 避免最後變「山藥泥」)

  • 確認山藥熟了之後火再開大
煮滾後丟蛤蜊!

(蛤蜊熟超快的,而且煮久了會縮,所以一定要最後水滾的時候再丟下去煮,都開了後就可以馬上關火,別煮太久)

    確認山藥熟了之後火再開大 煮滾後丟蛤蜊! (蛤蜊熟超快的,而且煮久了會縮,所以一定要最後水滾的時候再丟下去煮,都開了後就可以馬上關火,別煮太久)

  • 加入鮮味抄手調味
輕輕拌一拌

然後你就可以在冷到靠北的天氣裡喝暖暖的蒜頭湯了!喔耶!

    加入鮮味抄手調味 輕輕拌一拌 然後你就可以在冷到靠北的天氣裡喝暖暖的蒜頭湯了!喔耶!

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嗜吃 32 食譜 187 粉絲

其實我不是要分享食譜 只是因為我這人有失憶症 走個路轉個彎就會迷路 今天做的菜明天就會忘記怎麼做⋯ 沒辦法,只好寫成食譜記下來⋯

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