山藥蒜頭蛤蜊排骨湯
描述
歹勢，因為湯太多
我拍不到料，也拍不出好喝的感覺
但我真的覺得這個湯很好喝
也很適合冬天喝
又可以增強免疫力啊！
基本上，蛤蜊加蒜頭就是絕配啊！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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排骨退冰後先川燙一下去血水 然後再用水洗淨備用 蒜頭🧄多一點直接用刀背拍碎 （我才懶得一顆一顆撥咧⋯） 蛤蜊一些（吐過沙）備用 山藥皮削掉切大塊一點備用
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拿一個大鍋，水稍微放多一點 （因為要把蒜頭煮出味道和煮軟需要時間 所以水會越來越少 所以一開始水就別放太少，免得要喝時已經沒剩多少湯了⋯） 把川燙清洗過的排骨 和多一點的蒜頭 直接放入大鍋中一起煮滾後再轉小火慢慢熬到蒜頭軟爛 湯已經變有蒜味這樣
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煮到蒜頭軟爛，湯有蒜頭味後 如果覺得水不太夠就再加點水 （如果覺得水夠就不用再加） 直接轉大火放入山藥塊煮滾後再轉成中小火 （山藥滿容易熟的，也容易溶掉 所以一開始請切大塊一點 避免最後變「山藥泥」）
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確認山藥熟了之後火再開大 煮滾後丟蛤蜊！ （蛤蜊熟超快的，而且煮久了會縮，所以一定要最後水滾的時候再丟下去煮，都開了後就可以馬上關火，別煮太久）
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加入鮮味抄手調味 輕輕拌一拌 然後你就可以在冷到靠北的天氣裡喝暖暖的蒜頭湯了！喔耶！
