不專業之阿卡廚房 27 食譜 189 粉絲 追蹤 沙茶炒蟹 描述 很簡單的炒螃蟹,入味好吃 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 澎湖扁蟹 8隻 老薑 5~6片 蒜頭 2大瓣 蔥 4隻 洋蔥 1顆 雞蛋(可以不用) 1顆 分組1 麻油 1大匙 米酒 1大匙 蠔油 適量 鹽 少許 味精(可以不用) 少許 水 半碗 步驟 在家樂福買的整盒的澎湖扁蟹(有些網購也有賣),已經處理好了,只要退冰就可以快速上菜 拿剪刀把肚子這塊剪掉,清洗一下,再剪對半 下麻油,薑片,開小火,待薑片捲曲就可以下蒜頭,蔥白,洋蔥,開中火炒 炒到微焦就可以下螃蟹 把沙茶,蠔油,米酒,水都放下去炒一下,再放蔥綠後蓋上蓋子悶個3分鐘,試試味道再加鹽跟味精,如果不小心加的太鹹(就是我),可以打入一顆雞蛋進去炒,就能吸收過多的鹹味 螃蟹很快熟,炒到稍微收汁就可以了,快速又好吃 9,141 瀏覽 2022/01/15 發表