🍑手做壽桃🍑
描述
桃子又被叫做仙桃、壽果...現今给家中老人祝壽時,都會送上带有桃子元素的壽禮,以此願家中的老人能够健康長壽,能够有幸福!!!
這回好友生日..也來響應健康幸福的壽桃..自己手做更有意義!!
份量
時間
步驟
-
備料. 用Panasonic SD-BMS105T 麵包機來做麵糰. 麵包機內,記得先放 "烏龍麵團" 攪拌器 將所有材料分別稱重好,皆放入盆內.材料放入麵包機後, 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「品項30」-來做麵團行程,攪拌完畢約15 分鐘
-
15 分鐘後,從麵包盆取出麵團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形. 之後,手將空氣拍打出來之後, 光滑面朝外, 將麵團像內對摺, 之後再壓, 再度把空氣擠壓出來. .只要揉到麵團成型不沾手, 表面光滑即可.放入抹少許油的盆中,噴灑些水,鋼盆表面罩上溼布或保鮮膜發酵1.5-2個小時至2倍大
-
白色麵糰平均分成6個,滾成圓形. 將白色小麵團壓扁,每一個小麵糰擀成直徑約10cm的圓形麵皮 (桌上稍微灑些中筋麵粉,不要讓麵皮因為沾粘桌面或擀麵棍而破皮). 將光滑面放在外側,放上適量豆沙餡,將收口捏緊
-
完成的麵糰在雙手中搓揉成錐形,捏出尖角成為桃子狀. 用刀或湯匙在背在麵糰中央壓出一道深痕
-
將完成好的包子底部墊不沾烤焙紙,每個之間要留空間,間隔整齊放入蒸籠內
-
將鍋中水微微加溫至手摸不燙的程度(約體溫程度)關火,蒸籠 放上,蓋上鍋蓋再發40分鐘至包子發的非常蓬鬆的感覺
-
發酵完成直接開中火蒸12分鐘,在時間快到前3分鐘將蓋子打開一個小縫. 時間到就關火,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘,再將蒸籠整個移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的包子才不容易皺皮
-
表面用紅麴粉裝飾
-
使用紅麴粉裝飾,顏色很淡,但確食用安心!
-
也可以變化 加上抹茶裝飾葉子..
-
也可以使用食用色素裝飾
-
就完成了幸福滿滿的手工壽桃🍑🍑🍑!
-
Bon Appétit & Enjoy🍑🍑🍑!!!
小撇步
*食材約可做出 6 個手工壽桃
*橄欖油或任何植物油皆可
*蒸的時後,把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多,影響饅頭表面的美感
*蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋.溫度稍微降溫,再緩慢的打開,饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮
