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美式迷你漢堡_電烤盤料理

Name: 美式迷你漢堡_電烤盤料理 by 18食堂♥︎
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: [漢堡麵包] 高筋麵粉 150g; [漢堡麵包] 速發酵母粉 1/2小匙; [漢堡排] 牛絞肉 80g; [漢堡麵包] 蛋液 25g; [配料] 小蕃茄切片 14片; [漢堡排] 豬絞肉 120g; [漢堡排] 洋蔥末 1大匙; [抹醬] 蕃茄醬 每個1/8小匙; [配料] 起司片 14小片; [漢堡麵包] 糖粉 30g; [漢堡排] 麵包粉 2大匙; [漢堡麵包] 海鹽 1/2小匙; [配料] 生菜 隨喜; [抹醬] 花生醬 每個1小匙; [漢堡排] 鮮奶 4小匙; [漢堡麵包] 融化無鹽奶油 30g; [漢堡麵包] 溫牛奶 85g; [漢堡排] 鹽巴 1/4小匙; [漢堡排] 白胡椒粉 1/4小匙

描述

小巧的迷你漢堡，可愛魅力無法擋。漢堡排和麵包，全都是用章魚燒烤盤來完成的。夾些小片生菜，和蕃茄起司片，再擠上充滿美式風味的花生醬。無論野餐派對，都能成為博取眾人眼球的最佳主角♪

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#電烤盤

76 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

漢堡麵包

高筋麵粉

150g
速發酵母粉

1/2小匙
蛋液

25g
糖粉

30g
海鹽

1/2小匙
融化無鹽奶油

30g
溫牛奶

85g

漢堡排

牛絞肉

80g
豬絞肉

120g
洋蔥末

1大匙
麵包粉

2大匙
鮮奶

4小匙
鹽巴

1/4小匙
白胡椒粉

1/4小匙

配料

小蕃茄切片

14片
起司片

14小片
生菜

隨喜

抹醬

蕃茄醬

每個1/8小匙
花生醬

每個1小匙

看全部食材

步驟

【麵糰製作_提前一天進行】量秤好所有材料。無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，待放涼再使用。麵粉用濾網過篩一次，鮮奶加熱至手摸溫溫的狀態。
取一透明盒，加進[溫牛奶、速發酵母粉]，攪拌溶解後，再加進[糖粉、蛋液、融化奶油液]拌勻。
接著，分兩次加進[過篩的麵粉、鹽巴]，以切拌方式使麵糰呈現無粉粒狀。
最後，將麵糰靜置室溫，上蓋不緊閉，略留縫使空氣進入促進發酵。待發酵成2倍大(如照片所示，約3小時)，即移入冰箱冷藏室進行低溫發酵18-24小時(上蓋一樣不緊閉)。
【漢堡麵包製作】檯面先撒些麵粉，放上麵團，分成14等份後(每份約20g)，揉圓擀壓成圓餅狀，再包揉成球狀。接著，靜置10分鐘鬆弛。
取出[日本麗克特電烤盤]，裝上[章魚燒盤]。每個孔洞先抹上薄薄的無鹽奶油，再以[溫火]預熱2分鐘。接著，放進麵糰，蓋上鍋蓋，烘烤3分鐘。
掀蓋，迅速將麵糰翻面，再度蓋上鍋蓋，烘烤1-2分鐘即可。
取出放涼，迷你漢堡組裝前，再分切成一半即可~漢堡麵包完成！
【漢堡排製作】備好所有食材。洋蔥切碎末，鮮奶先與麵包粉混合吸收。
取一缽，加進所有食材，攪拌至絞肉產生黏性後，分成14等份，每份約20g。(使用圓湯匙，整成半圓狀)
取出[日本麗克特電烤盤]，裝上[章魚燒盤]。每個孔洞先抹上薄薄的無鹽奶油，再以[溫火]預熱2分鐘。
接著，放進漢堡排，蓋上鍋蓋，[中火]烘烤2分鐘。
掀蓋，迅速翻面後，蓋上鍋蓋，再烘烤1-2分鐘即可~漢堡排完成！
【組合】備好所有配料、抹醬。小蕃茄橫向切片，起司切小片，漢堡麵包橫切一半。花生醬裝入塑膠袋(或擠花袋)，方便擠醬。
依序 1.抹上蕃茄醬 >2.放上漢堡排 >3.放上起司片、擠上花生醬 >4.放上蕃茄片 >5.疊上麵包，插上竹籤固定。
小巧的迷你漢堡，可愛極了！
野餐派對都很適合♪