🥘秒殺雞腿排西班牙海鮮飯 Paella
描述
＃一鍋解決一餐系列＃
一直以來在台灣paella都稱為「西班牙燉飯」來日本之後才知道
燉飯=risotto（柔軟）
西班牙海鮮飯=paella（乾硬有嚼勁有鍋巴）
原來是兩回事
但老實說從沒吃過好吃的paella（應該是東方人不習慣硬飯）
此配方生米有先泡水煮起來軟硬適中適合家中幼兒
一鍋上桌即秒殺！
＃原始食譜參考自日本cookpad網友加以小改
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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生米泡水靜置 雞腿先用胡椒鹽按摩一下靜置 蔬菜類切丁備用 雞腿雞皮朝下放平底鍋，先用中大火加蓋燒出金黃色（約3分），翻面加蓋再悶 3分 翻面。
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正反面都出現金黃烤色即可改小火挪到鍋子邊邊（平底鍋太小可以先起鍋放盤子）。
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利用剩餘雞油補上沙拉油，放入蔬菜跟瀝乾的生米中火小炒一下，再放入海鮮拌炒，加入熱水及所以有調味料拌炒勻，擺上煎好的雞腿，加蓋小火悶15-20分。
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試吃米飯軟度是否ok? 最後開蓋用中大火1-2分收汁＆烤出鍋巴後熄火。
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撒上巴西里＆檸檬片裝飾即可上桌。
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用BRUNO電烤盤上菜開party🎉 也很ＯＫ
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焦焦脆脆的鍋巴 加上起司粉🧀️跟TABASCO🌶️真是太美味了
小撇步
喜歡米飯硬些的可以不用泡水，蔬菜可以用冰箱剩菜代替，海鮮可以用培根代替，這道菜很隨意是忘記設定煮飯時的清冰箱剩菜好料理。
