古早味小卷芋頭排骨粥(電子鍋料理)

庫克貓
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描述

最近天氣總是冷冷的,超適合來碗熱呼呼的古早味芋頭排骨粥
先將所有的配料些微拌炒過,再將它們通通加入電子鍋中,就可以開始炊煮囉
炊煮出來的粥真的是很黏稠,完全呈現芋頭粥該有的口感,配料們也都稱職地融合的很入味,撒些許白胡椒加上芹菜珠,一口吃下,嗯~心都暖呼呼起來了
超簡單的料理方式就可以煮出美味芋頭排骨粥,快來試試看哦

份量

4 人份

食材

一量杯
半顆
20g
150g
一隻
150g
約7小朵
一小把

步驟

  • 準備材料
1.白米
2.小卷
3.芋頭
4.豬梅花
5.排骨
6.芹菜
7.乾香菇
8.蝦米

    準備材料 1.白米 2.小卷 3.芋頭 4.豬梅花 5.排骨 6.芹菜 7.乾香菇 8.蝦米

  • 1.芋頭切丁(大小可依自己喜歡調整)
2.乾香菇泡溫水30分鐘,(香菇水壓掉保留)切絲
3.排骨抹鹽
4.梅花肉切絲,撒些許鹽巴與白胡椒
(肥肉可以切下來等下爆香)
5.小卷切圓片
6.蝦米泡水10分鐘(泡太久會沒香味)
7.芹菜莖切丁(葉子可以留下來煮湯)

    1.芋頭切丁(大小可依自己喜歡調整) 2.乾香菇泡溫水30分鐘,(香菇水壓掉保留)切絲 3.排骨抹鹽 4.梅花肉切絲,撒些許鹽巴與白胡椒 (肥肉可以切下來等下爆香) 5.小卷切圓片 6.蝦米泡水10分鐘(泡太久會沒香味) 7.芹菜莖切丁(葉子可以留下來煮湯)

  • 鍋中加一湯匙油及肥肉逼出油爆香

    鍋中加一湯匙油及肥肉逼出油爆香

  • 依序加入
1.乾香菇炒至微縮
2.加入蝦米炒香
3.加入芋頭丁翻炒一下
4.加入梅花肉絲炒一下
5.加入一大匙醬油、一小匙糖、一小匙白胡椒、些許米酒拌炒一下

    依序加入 1.乾香菇炒至微縮 2.加入蝦米炒香 3.加入芋頭丁翻炒一下 4.加入梅花肉絲炒一下 5.加入一大匙醬油、一小匙糖、一小匙白胡椒、些許米酒拌炒一下

  • 加入香菇水及過濾水煮一下

    加入香菇水及過濾水煮一下

  • 將步驟6的料先撈出,湯汁倒入內鍋中,加水補到燉煮粥的水位線

    將步驟6的料先撈出,湯汁倒入內鍋中,加水補到燉煮粥的水位線

  • 再將步驟6的料及排骨倒入內鍋,即可設定煮粥模式等待完成
(排骨可以先以開水燙過去掉腥味及雜質)

    再將步驟6的料及排骨倒入內鍋,即可設定煮粥模式等待完成 (排骨可以先以開水燙過去掉腥味及雜質)

  • 煮滾水將小卷放入川燙一下即撈起,(不要燙太久保持鮮甜)

    煮滾水將小卷放入川燙一下即撈起,(不要燙太久保持鮮甜)

  • 粥完成後,加上芹菜珠及小卷即完成美味可口的小卷芋頭排骨粥

    粥完成後,加上芹菜珠及小卷即完成美味可口的小卷芋頭排骨粥

小撇步

1.芋頭如果想吃比較完整形狀不要整個軟爛化開的話,可以先將芋頭單獨以熱油微炸過

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