okii 98 食譜 176 粉絲 追蹤 方塊酥(燙麵版) 描述 需要油皮時我都喜歡用燙麵的,因為比較省力,這次用的是芝麻粉所以顏色偏黑,香味不足,用芝麻粒應該會較好 #素食 #蔬食 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 油皮 中粉 100g 糖 8g 油 15g 熱水 55g 鹽 1g 油酥 低粉 50g 油 40g 糖 30g 黑芝麻 30g 步驟 油皮和油酥的材料各自拌成糰備用 油皮桿平,鋪上油酥,邊緣留白,以免油酥溢漏太多,然後用三折法折疊,轉90度再桿平(基本上不需鬆馳,如回縮嚴重時就等5分再桿),上面灑些白芝麻,再三折折疊,重覆2-3次三折法,然後趕平放到烤盤上,再分割成適量的大小,180度烤20分即可 3,714 瀏覽 2022/01/01 發表