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Anna Chen
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糖醋魚

糖醋魚

描述

酥酥甜甜好之味,這道糖醋魚以吳郭魚為主料,配上蒜末、蔥花、醬油、黑醋和二砂,加上香油提味,在口感上酥脆鮮嫩,口味偏甜,是一道著名的傳統菜品。

11 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將上述1~6項倒入碗中拌勻備用

    將上述1~6項倒入碗中拌勻備用

  • 去除魚鱗,劃背,以紙巾吸乾水份,避免在煎的過程中發生危險(生薑不要理會)

    去除魚鱗,劃背,以紙巾吸乾水份,避免在煎的過程中發生危險(生不要理會)

  • 起油鍋(要熱鍋熱油)放入吳郭魚(尾巴先煎定型)煎至兩面金黃取出

  • 將步驟1醬汁淋在魚身上,在用原本煎魚的油嗆醬汁的香味

小撇步

鍋跟油一定要熱,避免沾鍋

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