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* 蛋黃-用油泡一晚，放入烤箱前噴酒 * 油皮-除了水拌均勻，水少量多次加入，成團可放置20分後揉出光滑，鬆弛60分
* 酥皮-麵粉過篩混合拌勻成團鬆弛30分 * 豆沙包入蛋黃 * 油皮分成20顆整圓形 * 酥皮分成20顆 * 油皮包住酥皮，包好後光面朝下桿成牛舌狀從下往上捲起，再把光面朝下桿成牛舌從下往上捲起，鬆弛10分 * 最後光面朝下桿成薄狀包入豆泥 * 表面刷蛋黃兩次
小撇步
蛋黃180度烤5～6分鐘
油皮一個18克
油酥一個12克
豆沙一個25克上火170下火190度30分
雞胸肉 南瓜 湯麵 酸辣湯 茄子 豆腐 菠菜 四季豆 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 糖葫蘆 雞湯 鮭魚 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 娃娃菜 竹筍 櫛瓜 高麗菜飯 蒸蛋 金針菇 炒飯 馬鈴薯燉肉 湯 餅乾 打拋豬 花椰菜 雞肉 地瓜 家常菜 排骨 番茄 義大利麵 杏鮑菇 炒麵 雞蛋豆腐 高麗菜 白菜滷 瓜仔肉 玉米濃湯 番茄炒蛋 糖醋排骨 粽子 滷肉 早餐 小黃瓜 香菇雞湯 低脂高蛋白 三杯雞
