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* 蛋黃-用油泡一晚，放入烤箱前噴酒 * 油皮-除了水拌均勻，水少量多次加入，成團可放置20分後揉出光滑，鬆弛60分
* 酥皮-麵粉過篩混合拌勻成團鬆弛30分 * 豆沙包入蛋黃 * 油皮分成20顆整圓形 * 酥皮分成20顆 * 油皮包住酥皮，包好後光面朝下桿成牛舌狀從下往上捲起，再把光面朝下桿成牛舌從下往上捲起，鬆弛10分 * 最後光面朝下桿成薄狀包入豆泥 * 表面刷蛋黃兩次
小撇步
蛋黃180度烤5～6分鐘
油皮一個18克
油酥一個12克
豆沙一個25克上火170下火190度30分
竹筍 地瓜 雞肉 蕃茄燉牛肉 排骨 小黃瓜 蒸蛋 金針菇 四季豆 炒麵 豆腐 馬鈴薯 番茄炒蛋 糖葫蘆 湯麵 台式泡菜 滷肉 鮭魚 杏鮑菇 櫛瓜 娃娃菜 打拋豬 早餐 酸辣湯 雞湯 白菜滷 雞蛋豆腐 湯 番茄 茄子 粽子 瓜仔肉 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 香菇雞湯 低脂高蛋白 高麗菜 花椰菜 南瓜 義大利麵 糖醋排骨 三杯雞 菠菜 炒飯 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 餅乾 高麗菜飯 家常菜
