番紅花鱈魚燉飯三食
描述
一食 飯和魚 Rice& fish
二食 加海鮮和鮮湯 Add in clam, mussel, seafood broth
三食 加葱白 Add Welson onion
簡簡單單三種食法三種享受
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將魚柳切成一片片薄片，切完便平排於焗盤。
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將長蔥蔥白切絲
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將蜆和青口炒 1 分鐘，然後加入魚湯直至開殼煮熟。 過篩之後並在汁中加入鰹魚片。加熱後再過篩取出海鮮湯。 最後為青口和蜆去殻取肉。
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在平底鍋中，用非常低的溫度加熱魚湯。 將烤箱預熱至 250 攝氏度（上火）
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在熱鍋中融化牛油加入蒜頭和米飯。 翻炒2分鐘
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在米飯中加入 1 勺肉湯，攪拌直到肉湯被吸收。 再加入番紅花和紅椒粉。
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持續加入肉湯，不斷攪拌，直到液體被吸收，米飯有嚼勁，大約 15 到 20 分鐘
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用鹽、胡椒、油給魚調味。 將魚片放入烤箱烤4分鐘。
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離火，加入牛油攪拌。 用鹽和胡椒調味
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擺碟
小撇步
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