味噌芝麻釀茄子

Durrr_TW
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描述

菜名:#味噌芝麻釀茄子
主題:#清閒

味噌芝麻的鹹甜點綴出魚肉與茄子的香氣
加入#白蝦 也別有另一層鮮甜

#海鮮 #釀茄子 #創作料理 #食譜 #味噌 #芝麻醬 #Homemade #Homecook #Foodie #愛料理 #cookpad #名廚 #durrr_tw美味日誌

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

味噌芝麻醬

步驟

  • 味噌與芝麻醬均勻攪拌再慢慢適量倒入味醂調製合適濃稠度

    味噌與芝麻醬均勻攪拌再慢慢適量倒入味醂調製合適濃稠度

  • 將茄子切厚片、魚用至魚漿或泥加入小許米酒抓醃按摩使魚漿至有黏性備用

  • 將魚漿上少許於茄子一面,在沾黏好的魚漿一面均勻拍上少許太白粉

    將魚漿上少許於茄子一面,在沾黏好的魚漿一面均勻拍上少許太白粉

  • 下適量的油熱鍋,將茄子魚漿一面先煎至表面金黃在翻面受熱即可呈盤

    下適量的油熱鍋,將茄子魚漿一面先煎至表面金黃在翻面受熱即可呈盤

小撇步

魚漿中加入白蝦泥也更有一番鮮甜

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Durrr_TW 16 食譜 91 粉絲

#Durrr_TW美味日誌 | #擺渡廚房 在外成饕,幕前為徒,廚裡只為滿足自己的胃~ 我不是廚師,只是個習慣進自家小廚房沉思的男子~

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