百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
叨叨共饗廚房
2 食譜 10 粉絲

金門廣東粥

金門廣東粥

描述

金門廣東粥以往與一般的廣東粥不同,
哪裡不同?不同的地方在於粥底
一般粥底看得出粒粒分明的米,而金門的粥是用熬煮的方式,讓米粒完全化掉看不見,而且非常養胃的

25 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

配菜
小肉丸食材
粥底

步驟

  • 準備一鍋純淨水,放入大骨 大火煮10分鐘,轉小火煮1.5個小時(喜歡濃一點可以熬久一點)

  • 白米洗乾淨後,放入新的鍋子加水轉中火,攪拌米粒煮開,再轉小火煮10分鐘,熄火燜20分鐘

  • 倒入調理機(果汁機也可以)打碎,再倒回鍋子

  • 加入熬煮大骨後的高湯攪拌燜煮10分鐘

  • 接下來是製作小肉丸,把剁成末,細絞肉剁碎後,一同倒入盆中,一邊拌一邊剁,增添口感

  • 準備新的盆,放入剁好的絞肉,加入半顆蛋液融合後,甩肉團10-20下

  • 捏出丸子形狀等待入鍋

  • 將捏好的小肉丸,入粥底,邊放邊攪拌避免黏底

  • 加入肉片、小魚丸,鹽調味,最後加入豬肝待片刻30秒後,淋上蛋液(不用攪拌)即可完成

1.9 萬 瀏覽
avatar
叨叨共饗廚房 2 食譜 10 粉絲

叨叨共饗廚房與你/妳一同創造美好生活 是溫叨,也是恁叨 | 品嘗金門 | 料理體驗 | 親子互動 | 甜點烘焙 | | 深度旅遊 | 私人聚會 | 包場會議 | 地址 : 892金門縣金寧鄉伯玉路一段237號2F 電話 : 0977630999 LINE: @daoodaoo (請加@)

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 鮭魚 地瓜 瓜仔肉 娃娃菜 麻婆豆腐 南瓜 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 高麗菜 湯麵 竹筍 番茄 打拋豬 排骨 家常菜 小黃瓜 雞胸肉 玉米濃湯 炒麵 三杯雞 雞肉 雞湯 酸辣湯 餅乾 蕃茄燉牛肉 白菜滷 櫛瓜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 四季豆 茄子 豆腐 蒸蛋 早餐 花椰菜 台式泡菜 炒飯 金針菇 杏鮑菇 粽子 糖醋排骨 香菇雞湯 馬鈴薯 高麗菜飯 菠菜 滷肉 番茄炒蛋