豆豉排骨

cooking瑪瑪
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描述

今天來做一道料理新手很適合的菜色,也非常適合帶便當!不喜歡豆豉味道的人不用擔心,蒸過後豆豉的香氣已經完全融入排骨,吃起來帶著股迷人鹹香,肉質很軟嫩、鋪在下方的板豆腐每一快都軟綿又入味,我喜歡把排骨的汁淋在飯上,非常下飯!在煩惱不知道便當菜色要帶什麼的朋友可以試試看這道快速料理哦

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將材料備齊。

    將材料備齊。

  • 將市場買回來的排骨用麵粉搓揉加水洗乾淨(反覆洗2~3回)

    將市場買回來的排骨用麵粉搓揉加水洗乾淨(反覆洗2~3回)

  • 將豆豉切成碎(我是在雜貨店買到的~)、蒜頭也切碎備用。

    將豆豉切成碎(我是在雜貨店買到的~)、蒜頭也切碎備用。

  • 在盆中放入排骨、豆豉末、蒜末、醬油、雞粉、太白粉,抓醃15分鐘。

    在盆中放入排骨、豆豉末、蒜末、醬油、雞粉、太白粉,抓醃15分鐘。

  • 另一邊,在鍋中倒入少許油,放入切片的板豆腐,雙面煎至金黃(每次煎豆腐都好會噴油,建議可以蓋上鍋蓋哦~)

    另一邊,在鍋中倒入少許油,放入切片的板豆腐,雙面煎至金黃(每次煎豆腐都好會噴油,建議可以蓋上鍋蓋哦~)

  • 在盤中放上煎好的板豆腐,把每一片都鋪平。

    在盤中放上煎好的板豆腐,把每一片都鋪平。

  • 把剛剛醃好的排骨肉再鋪到豆腐上,剩下的醃料和汁都一起淋上。

    把剛剛醃好的排骨肉再鋪到豆腐上,剩下的醃料和汁都一起淋上。

  • 把排骨和豆腐放進鍋中開大火蒸30分鐘。

    把排骨和豆腐放進鍋中開大火蒸30分鐘。

  • 撒上一把蔥花,簡單又快速入味的豆豉排骨,完成了! (空氣中香味四溢~)

    撒上一把蔥花,簡單又快速入味的豆豉排骨,完成了! (空氣中香味四溢~)

  • 配上鋪在底下完全入味板豆腐超級美味(我自己是愛吃豆腐勝過排骨~) 真的是道簡單美味、零失敗的料理!

    配上鋪在底下完全入味板豆腐超級美味(我自己是愛吃豆腐勝過排骨~) 真的是道簡單美味、零失敗的料理!

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從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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