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曹佩君
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健康抹茶羊角麵包

健康抹茶羊角麵包

描述

無糖少油版,身體無負擔
家有麵包機製作不費力

13 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 奶油先融化,將所有材料投入麵包機,攪拌成糰,並運用發酵按鍵,發酵30分鐘

    奶油先融化,將所有材料投入麵包機,攪拌成糰,並運用發酵按鍵,發酵30分鐘

  • 將麵糰切成6份,並搓成細長條,橄平(至少中型砧板長度)

    將麵糰切成6份,並搓成細長條,橄平(至少中型砧板長度)

  • 將初坯捲起(由胖開始向瘦)

    將初坯捲起(由胖開始向瘦)

  • 初坯鬆弛發酵15分鐘

  • 烤箱230度8分鐘,再轉向8分鐘(上色均勻)

    烤箱230度8分鐘,再轉向8分鐘(上色均勻)

小撇步

塗上蛋黃液再烤,賣向更佳
初坯勿拉長發酵時間
此為鬆軟版本,要紮實口感可高筋250+低筋50

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