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台南特色小吃-豬頭飯

台南特色小吃-豬頭飯

描述

台南特色小吃-豬頭飯
乍聽之下讓人有點吃驚的名稱
主要是使用豬頭骨熬出的濃郁高湯
加入白米中烹煮出帶有豚骨高湯香味的米飯
在新營.鹽水一帶的小吃
小時侯.到新營親戚家吃過後念念不忘的好滋味

7 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 豬頭骨一個
先洗淨去掉碎骨和雜質
放入滾水川燙一下.取出再沖洗一次
沖洗雜質.
準備一鍋水放入豬頭骨熬煮1-2小時

    豬頭骨一個 先洗淨去掉碎骨和雜質 放入滾水川燙一下.取出再沖洗一次 沖洗雜質. 準備一鍋水放入豬頭骨熬煮1-2小時

  • 這次使用的是Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋
本身附的米杯一杯量180ml
Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋的內鍋可以直接洗米.

    這次使用的是Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋 本身附的米杯一杯量180ml Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋的內鍋可以直接洗米.

  • 米洗過後.加入4米杯的高湯量

    米洗過後.加入4米杯的高湯量

  • 內鍋很貼心的有標示不同米種的份量搭配的水量

    內鍋很貼心的有標示不同米種的份量搭配的水量

  • 選擇白米
再選擇功能鍵上的烹煮功能~美味炊煮
按下炊飯鍵
顯示炊飯時間是48分鐘

    選擇白米 再選擇功能鍵上的烹煮功能~美味炊煮 按下炊飯鍵 顯示炊飯時間是48分鐘

  • 烹煮時間到.電子鍋響起音樂通知
一掀蓋
撲鼻的香氣
白飯粒粒分明
Q彈中帶著豚骨香氣十足

    烹煮時間到.電子鍋響起音樂通知 一掀蓋 撲鼻的香氣 白飯粒粒分明 Q彈中帶著豚骨香氣十足

  • 搭配上小菜
有些長輩吃豬頭飯還會淋上些豬油或是肉燥
一碗接一碗

    搭配上小菜 有些長輩吃豬頭飯還會淋上些豬油或是肉燥 一碗接一碗

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MOMO媽 167 食譜 466 粉絲

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