台南特色小吃-豬頭飯

MOMO媽
167 食譜 420 粉絲

描述

台南特色小吃-豬頭飯
乍聽之下讓人有點吃驚的名稱
主要是使用豬頭骨熬出的濃郁高湯
加入白米中烹煮出帶有豚骨高湯香味的米飯
在新營.鹽水一帶的小吃
小時侯.到新營親戚家吃過後念念不忘的好滋味

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

4米杯
4米杯

步驟

  • 豬頭骨一個
先洗淨去掉碎骨和雜質
放入滾水川燙一下.取出再沖洗一次
沖洗雜質.
準備一鍋水放入豬頭骨熬煮1-2小時

    豬頭骨一個 先洗淨去掉碎骨和雜質 放入滾水川燙一下.取出再沖洗一次 沖洗雜質. 準備一鍋水放入豬頭骨熬煮1-2小時

  • 這次使用的是Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋
本身附的米杯一杯量180ml
Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋的內鍋可以直接洗米.

    這次使用的是Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋 本身附的米杯一杯量180ml Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋的內鍋可以直接洗米.

  • 米洗過後.加入4米杯的高湯量

    米洗過後.加入4米杯的高湯量

  • 內鍋很貼心的有標示不同米種的份量搭配的水量

    內鍋很貼心的有標示不同米種的份量搭配的水量

  • 選擇白米
再選擇功能鍵上的烹煮功能~美味炊煮
按下炊飯鍵
顯示炊飯時間是48分鐘

    選擇白米 再選擇功能鍵上的烹煮功能~美味炊煮 按下炊飯鍵 顯示炊飯時間是48分鐘

  • 烹煮時間到.電子鍋響起音樂通知
一掀蓋
撲鼻的香氣
白飯粒粒分明
Q彈中帶著豚骨香氣十足

    烹煮時間到.電子鍋響起音樂通知 一掀蓋 撲鼻的香氣 白飯粒粒分明 Q彈中帶著豚骨香氣十足

  • 搭配上小菜
有些長輩吃豬頭飯還會淋上些豬油或是肉燥
一碗接一碗

    搭配上小菜 有些長輩吃豬頭飯還會淋上些豬油或是肉燥 一碗接一碗

1,487 瀏覽
分享至:
avatar
MOMO媽 167 食譜 420 粉絲

三個孩子的媽 喜歡烹飪.也愛品嘗美食

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

苦瓜排骨湯 四季豆 氣炸鍋 三杯雞 包子 回鍋肉 蛋糕 山藥排骨湯 酸菜白肉鍋 麵疙撘 吐司 娃娃菜 臭臭鍋 餅乾 白菜 鱸魚湯 南瓜饅頭 泡菜煎餅 萬聖節餅乾 芋頭 紅蘿蔔 三杯杏鮑菇 麻婆豆腐 電鍋 鮮奶油 雞湯 吻仔魚 芥菜 白蘿蔔 藥燉排骨 螃蟹 麻油 高麗菜 羊肉爐 松阪豬 巫婆手指餅乾 起司鍋 早餐 螞蟻上樹 綠花椰菜 豬肝湯 地瓜球 家常菜 雞胸肉 薑母鴨 磅蛋糕 生菜沙拉 雞蛋豆腐